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Qual era il vino più pregiato dell’Impero Romano, celebrato da Orazio, Virgilio e Marziale? Il Falerno. Per secoli considerato il “re dei vini” del mondo antico, oggi rinasce sulle stesse colline campane dove gli antichi lo invecchiavano per decenni. Bere Falerno è bere duemila anni di storia.
Cos’è il Falerno del Massico
Il Falerno del Massico DOC nasce ai piedi del Monte Massico, nell’alto Casertano al confine con il Lazio, su suoli di origine vulcanica. È la rinascita moderna del leggendario Falernum, il vino più celebre e costoso dell’antica Roma, prodotto proprio in questa zona dell’antica Campania Felix.
Uvaggi e Caratteristiche
Esiste in versione rossa (Aglianico e Primitivo) e bianca (Falanghina in purezza). Il rosso è rubino intenso, potente, con note di frutta nera, spezie e tabacco, capace di invecchiare a lungo; il bianco è strutturato, sapido, con frutta matura. Gradazione importante (13°+ il rosso). La versione Primitivo in purezza è una delle più ricercate.
Storia: il Re dei Vini di Roma
Nell’antichità il Falernum era un mito. Orazio lo cantava nelle Odi, Marziale lo definiva “immortale”, Plinio il Vecchio lo classificava tra i grandi cru, distinguendo persino tre sottozone del Monte Massico. Era un vino bianco (allora) invecchiato in anfora per 15-20 anni fino a diventare ambrato e potentissimo. Petronio, nel Satyricon, fa servire a Trimalcione un “Falerno opimiano di cent’anni”. La rinascita moderna, guidata da cantine come Villa Matilde, ha riportato in vita questo mito.
Il Falerno a Tavola
Il rosso accompagna brasati, agnello, selvaggina, formaggi stagionati; il bianco pesce strutturato e antipasti. Servire il rosso a 18°C, il bianco a 11°C.
Domande Frequenti
È lo stesso vino di Orazio?
Nasce nella stessa zona (Monte Massico) e rivendica quell’eredità, ma i vitigni e le tecniche moderne sono diversi: l’antico Falernum era un bianco invecchiato e ossidato.
Falerno rosso: Aglianico o Primitivo?
Entrambi sono ammessi. Le versioni Primitivo in purezza sono tra le più apprezzate.
Approfondisci
- Tutte le denominazioni nella guida ai vini della Campania
- Il grande rosso campano: Aglianico
- L’altro vitigno del Falerno: Primitivo
