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Il Torrette (talvolta scritto Torretta) è un vino rosso prodotto in Valle d’Aosta, nella sottozona della denominazione Valle d’Aosta / Vallée d’Aoste DOC. Il nome deriva dalla località Torrette nel comune di Saint-Pierre (provincia di Aosta), cuore della zona di produzione.
Il Torrette è una sottozona della DOC Valle d’Aosta, prodotta con almeno il 70% di vitigno Petit Rouge, con eventuali aggiunte di Pinot Nero, Gamay, Fumin, Vien de Nus, Dolcetto, Mayolet o Premetta. È un vino rosso dal colore intenso, con profumi fruttati e un sapore armonico e persistente.
La storia del vino Torrette in Valle d’Aosta risale a tempi antichi: è tra le denominazioni più rappresentative del vino rosso valdostano. Negli ultimi anni, il vino Torretta ha ottenuto diversi riconoscimenti e apprezzamenti a livello nazionale ed internazionale per la sua qualità e caratteristiche distintive.
È possibile che “Torretta” non sia una denominazione vinicola ampiamente conosciuta o che non abbia ricevuto riconoscimenti di rilievo a livello nazionale o internazionale.
Tuttavia, il Piemonte è famoso per le sue numerose denominazioni vinicole di prestigio, come Barolo, Barbaresco, Barbera d’Asti, Nebbiolo d’Alba e molti altri. Questi vini hanno spesso ricevuto riconoscimenti di alta qualità e sono apprezzati sia a livello nazionale che internazionale.
Il Torrette è un vino rosso prodotto in Valle d’Aosta, in particolare nella zona di Saint-Pierre e lungo la valle della Dora Baltea tra Arvier e Aosta. Si tratta di un vino DOC (Denominazione di Origine Controllata), il che significa che deve rispettare specifiche regole di produzione per essere etichettato come “Torretta”.
Uve di produzione
E’ prodotto con almeno il 70% di uva del vitigno Petit Rouge, vitigno autoctono valdostano, con eventuali piccole aggiunte di altre uve locali ammesse dal disciplinare.
Il colore
è un bel rosso rubino intenso e assai lucente.
L’odore
è vinoso, equilibrate e con bouquet di fragola.
Il sapore
è ben asciutto, forte e, al tempo stesso, setoso.
Gradazione alcolica
La gradazione alcolica è di circa 11,5-12,5°.
Invecchiamento
Questo vino, di gradazione moderata, va consumato prevalentemente giovane e non è adatto a lunghi invecchiamenti. Dopo un anno di cantina è in botti di rovere è viene imbottigliato in borgognone o bordolesi di colore marrone, da tenersi in posizione orizzontale. Dopo 2-3 anni di bottiglia è destinato al consumo.
Degustazione
Per una conveniente degustazione, è sufficiente tenere la bottiglia, tappata, a temperatura ambiente (18-20 C °) per un paio d’ore, trascorse le quali, la si stappa e si lascia aperta per un’ora.
Abbinamento cibo vino
Il vino Torretta, prodotto con uve Petit Rouge, è un vino rosso che si abbina bene a diversi piatti della cucina piemontese e non solo. Ecco alcune possibili combinazioni di cibo e vino per il Torretta:
- Carni rosse: Il Torretta si sposa bene con carni rosse, come manzo, agnello, cinghiale o brasato. Puoi abbinarlo a bistecche alla griglia, arrosti o piatti di cacciagione.
- Formaggi stagionati: Prova il Torretta con formaggi stagionati a pasta dura, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino Toscano. L’intensità del vino si combina bene con i sapori robusti del formaggio.
- Piatti di funghi: Il Torretta può accompagnare piatti a base di funghi, come risotti ai funghi porcini, tagliatelle ai funghi o funghi trifolati. I sapori terrosi del vino si armonizzano con i funghi.
- Piatti di cacciagione: Se stai gustando un piatto di cacciagione come un brasato di cervo o un ragù di cinghiale, il Torretta può essere una scelta eccellente per accompagnare i sapori intensi della carne.
- Piatti tradizionali piemontesi: Prova il Torretta con piatti tradizionali della cucina piemontese come agnolotti del plin, tajarin al ragù di carne o brasato al Barolo. Il vino si sposa bene con i sapori ricchi e complessi di questi piatti.
Il Torretta è un ottimo vino da pasto particolarmente indicato per piatti forti e succulenti della cucina valdostana.
Centri di produzione
Il centro di produzione è Saint-Pierre, in Valle d’Aosta, lungo la valle della Dora Baltea nei dintorni di Aosta.
Approfondimenti sul Torretta: territorio, profilo e abbinamenti
Il castello di Saint Pierre è noto anche come centro vinicolo per la produzione del Torretta, un rosso rubino da arrosti. Il Torretta è un rosso caratteristico che viene prodotto a Saint Pierre, dove la coltura della vite è seguita con esemplare scrupolo da molte generazioni.
Il Torretta è un pregevole vino da tutto pasto, assai indicato per piatti a base di pollame, per carni arrostite e anche per piatti di selvaggina da penna (pernici con l’uva). e fax 0523 997008 Web: www.lavaltidone.it e-mail: tenuta.latorretta@tin.it Malvasia Secco Frizzante 2000 Ogm —@8 5.000 Dai diciassette ettari a vigneto raccolti attorno alla bella villa ottocentesca, si ricavano annualmente oltre 120 mila bottiglie, suddivise in ben quattordici etichette.
0882 374295; www.torrettazamarra.it » SQUINZANO DOC XX Zona di produzione: vino prodotto nel territorio dei comuni di Squinzano, San Pietro Vernotico, Torchiarolo, Novoli, Campi Salentina, Cellino San Marco, Lecce, Trepuzzi e Surbo, tutti in provincia di Lecce. La torretta facente parte del nucleo centrale della villa si fa risalire al 1200 mentre il resto della costruzione fu ultimato a più riprese fra il 1500 e il 1600.
