Guturnio dei colli piacentini

Il Gutturnio dei Colli Piacentini è un vino rosso prodotto nella zona di produzione dei Colli Piacentini, situata nella regione dell’Emilia-Romagna in Italia. È un vino ottenuto dalla miscela di uve Barbera e Croatina, due varietà di uva autoctone dell’area.

Il Gutturnio dei Colli Piacentini ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e un profumo intenso e complesso di frutti di bosco, prugne, ciliegie e spezie. Al gusto, è secco e tannico con una buona struttura e una spiccata acidità. Ha un sapore fruttato di ciliegie mature e prugne, con note di vaniglia e cioccolato.

Questo vino è spesso abbinato a piatti di carne, salumi e formaggi stagionati. È anche un ottimo vino da bere con piatti tipici della cucina emiliana, come la pasta fresca, i tortellini e i tortelli, e con i piatti a base di funghi porcini.

Il Gutturnio dei Colli Piacentini può essere bevuto giovane, ma può anche essere invecchiato per alcuni anni per migliorare la sua complessità e il suo bouquet.

E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC).

Uve di produzione

E’ prodotto mediante taglio di uva dei vitigni Barbera e Bonarda. Sebbene comunemente le percentuali di taglio siano: Barbera (60%) e Bonarda (40%). I produttori sono soliti seguire, in sede di vinificazione, criteri che prevedono talora anche tagli con percentuali differenti da quelle indicate.

Il colore

è un bel rosso tendente al porporino, molto brillante.

L’odore

squisitamente vinoso, è intenso e paesanotto, quindi, genuino.

Il sapore

è asciutto e talvolta un poco amabile.

La gradazione alcolica

va normalmente dagli 11,5 ai 12è. In annate eccezionali, può raggiungere i 12,5°.

Invecchiamento

Questo vino, veramente pregevolo, accetta un certo invecchiamento: dopo un anno (secondo qualche produttore, ancora meno) di sosta in botti di rovere, viene imbottigliato nelle borgognone di color marrone scuro da mantenersi in posizione orizzontale, in cantina buia, tranquilla e a temperatura costante (12-15 C). Ed è appunto in bottiglia che trova l’ambiente adatto per affinarsi, per maturare ed esprimere al meglio i propri pregi d’origine nel giro di 3-4 anni.

Degustazione

Qualche suggerimento per la degustazione: si tenga la bottiglia tappata a temperatura ambiente, per un’ora; quindi, la si stappi e la si lasci aperta per circa 45 minuti avanti di mescere.

Abbinamento cibo vino

è indicatissimo con minestre asciutte (in particolare, pastasciutte e risotti conditi con sughi di carne), ravioli, cannelloni; ottimo con carni di vitello, di maiale, di capretto, di agnello e con pollame arrosto.

Centri di produzione

I più rinomati centri di produzione sono situati nei territori dei comuni di Castell’ Arquato, Castel San Giovanni e Vigolzone (provincia di Piacenza).

Approfondimenti sul Guturnio dei colli piacentini: territorio, profilo e abbinamenti

N » w )« M risotti da sapori rustici, decisi, robusti, più o meno untuosi e per questo vogliono la compagnia di vini rossi d’un certo carattere, anche se abbastanza giovani: dal Bardolino al Raboso del Piave, dalla Bonarda dei Colli Piacentini alle varie tipologie piemontesi di Dolcetto. Colli Piacentini Malvasia (Emilia Romagna) La versione secca di questo bianco sta con gli antipasti e le carni bianche, oltre che coi salumi. Ottimo se servito col Lambrusco Salamino di Santa Croce o con la Bonarda dei Colli Piacentini. Localmente la si abbina con un bianco frizzante come l’Ortrugo dei Colli Piacentini. Bene anche con una Bonarda dei Colli Piacentini o un Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese, tutt’e due in versione vivace. ln zona lo si può abbinare con un bianco come i Mon erosso Val d’Arva dei Colli Piacentini o il Colli di Scandiano e di Canossa. Si sposano felicemente con la Bonarda dell’Oltrepò Pavese o dei Colli Piacentini, oppure con la Barbera o la Freisa d’Asti servite giovani. Spezzatino di vitello Vuole un rosso d’un certo corpo, ma non invecchiato: vanno benissimo Torgiano, Rosso Conero, Valpolicella e Gutturnio dei Colli Piacentini secco. Si abbinano con dei rossi leggeri come Bardolino, Valdadige Rosso, Freisa d’Asti o con dei vini vivaci come Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara 0 Bonarda frizzante dei Colli Piacentini. Bene con una Bonarda dei Colli Piacentini o con un Bardolino giovane. Sono , 1-.ot ti da sapori rustici, decisi, robusti, più o meno untuosi e per q1H•sto vogliono la compagnia di vini rossi d’un certo carattere, .11H he se abbastanza giovani: dal Bardolino al Raboso del Piave, < l.illa Bonarda dei Colli Piacentini alle varie tipologie piemontesi di I >olcetto. In zona lo si può abbinare con un bianco come il Monterosso Val d’Arva dei Colli Piacentini o il Colli di Scandiano e di Canossa. Sono risotti da sapori rustici, decisi, robusti, pru o meno untuosi e per questo vogliono la compagnia di vini rossi d’un certo carattere, anche se abbastanza giovani: dal Bardolino al Raboso del Piave, dalla Bonarda dei Colli Piacentini alle varie tipologie piemontesi di Dolcetto. Non va scordato in questo confronto il buon Gutturnio dei Colli Piacentini un rosso dalla gradazione alcolica complessiva minima di 12° prodotto in Provincia di Piacenza. Colli di Rimini Rosso Noi 2001 Colli Piacentini Cabernet Sauvignon Luna Selvatica 2001 be Mito 2000 Sangiovese di Romagna Domus Caia Riserva 2000 Sangiovese di Romagna Superiore Pruno Riserva 1999 7 Stag anes :. A leune delle più importanti cantine della zona dei Colli Piacentini, insieme al gruppo Medici Ermete & Figli, hanno dato vita al marchio Castelli del Duca. iY L azienda agricola Luretta, situata nella Doc Colli Piacentini, ha fatto della ricerca della qualità un suo credo. Nella zona dei Colli piacentini, il rosso più caratteristico è il Guttumio, che si ottiene con una mescolanza di uve Barbera e Bonarda. Vitigno Malvasia almeno per 1’85%; possono concorrere anche altre uve bianche locali per il restante 15% Regione la stessa del Colli Piacentini Gutturnio Colore paglierino vivaceebrillante Aroma caratteristico, aromatico piuttosto intenso COLLI PIACENTINI GUTTURNIO o.o.e. Zone a doc quali i Colli Piacentini, i Colli Bolognesi, alcune frange della vasta area del Sangiovese e dell’Albana di Romagna sono quasi completamente collinari e possono originare vini di classe superiore. EmiLia ROMAGNA 348 COLLI PIACENTINI Denominazione: /a doc è stata istituita il 9/7/1967 e modificata il 30/6/1998. 0523 863259 fax 0523 847021 e-mail: f.Ilipiacentini@libero.it Malvasia Secco Frizzante 2000 OWsn —e8 18.000 Questa Malvasia di impostazione classica presenta al naso aromi di apprezzabile freschezza e un palato sapido, scorrevole e con il tipico finale amarognolo. Uno di essi è proprio questo Valnure Frizzante, EmiLia ROMAGNA 352 COLLI PIACENTINI che al naso aromatico di malvasia contrappone felicemente una bocca fruttata e fresca.

0523 877229 Valnure Frizzante Case Bianche 2000 Og n —e= 10.000 MARENGONI SILVIO, LINO e FLAVIO La piccola azienda dei Colli Piacentini produce 30 mila bottiglie annue, di cui 10 mila di questo Valnure dal vincente rapporto tra qualità e prezzo. 0523 864864 fax 0523 864582 Web: www.lavaltidone.it e-mail: segreteria.csvt@libero.it Gutturnio Classico Frizzante 2000 DO ws mm e 180.000 La più importante realtà produttiva dei Colli Piacentini propone una valida versione di Gutturnio Frizzante, dal colore rubino intenso e dalla spuma esuberante. Ou Mas —e= 30.000 Torre Fornello, realtà emergente dei Colli Piacentini, presenta una Bonarda Frizzante EMILIA ROMAGNA 354 DD finoa 5,16 € (15.000 lire) @ da5,16€a775€ (15.000lire) COLLI PIACENTINI CANTINA DI VICOBARONE Ziano Piacentino (Pc) 29010 Via Creta, 60 Tel. e fax 0523 896105 e-mail: azagrpusterla@libero.it Gutturnio Frizzante 2000 COLLT PIACENTINI LA Tosa Vigolzone (Pc) 29020 Località La Tosa Tel. L’etichetta segnala un vino dall’ottimo rapporto qualità/prezzo © #53 N ad ADS Colli Piacentini Denominazione di controllata Se è vero che la serietà produttiva di un’azienda importante si misura dai prodotti base, questo vino conferma l’alta qualità della cantina. Reperibilità nazionale regionale locale VINI DA TAVOLA Emilia Romagna è la terra del Lam brusco e, in genere, dei vini frizzanti appartenenti a denominazioni come i Colli Piacentini e i Colli di Parma. Ammesse max 15% uve rosse, non aromatiche, raccomandate 0 autorizzate in provincia di Piacenza vari comuni in provincia di Piacenza rosso rubino Colli piacentini-Bonarda (anche il tipo frizzante) Bonarda. Ammessi max 15% vitigni raccomandati 0 autorizzati in provincia di Piacenza vari comuni in provincia di Piacenza paglierino o paglierino scarico Colli piacentiniMalvasia passito Malvasia di Candia aromatico. Il tipo “spumante” presenta bollicine persistenti Colli piacentiniVal Nure Malvasia di Candia aromatica 20+50%, Trebbiano romagnolo e Ortrugo 20+65%. BONARDA O CROATINA Varietà a bacca rossa tipica della zona che va dal Monferrato fino ai Colli Piacentini e ai Colli di Parma, passando per l’Oltrepo Pavese. DOC COLLI PIACENTINI Si può considerare l’area dei Colli Piacentini la naturale continuazione, in terra emiliana, dei vigneti dell’Oltrepo Pavese. La provincia di Piacenza da sola fornisce ben tre dei nove 292 vini DOC dell’Emilia: il Gutturnio dei Colli Piacentini il Monterosso Val d’Arda e il Trebbianino Val Trebbia. viene il nome dell’antico Gutturnio dei Colli Piacentini. Il Guttumio dei Colli Piacentini secco è vino da tutto pasto e di pronto consumo. Perfettamente restaurata, l’antica sede dei podestà medioevali ospita in una delle sale a pianterreno una pubblica enoteca, con tutti I vini piacentini In assaggio e in vendita al pubblico. Rosso rubino, 12 gradi, di grande tenuta, è ad esempio il Bonarda di Ziano o Bonarda dei Colli Piacentini, che è vinificato in buone quantità da Ziano fino a Castell’Arquato. A sottomettere i Galli Boi senza tuttavia scacciarli del tutto (i piacentini, reggiani e parmigiani sono loro discendenti) ci dovette pensare nel 191 Publio Cornelio Scipione Nasica con le sue legioni. Ci vorrà il Sangiovese di Romagna oppure il Gutturnio dei Colli Piacentini? Le Doc si caratterizzano perché corrispondono a nomi geografici (Colli Piacentini, Ischia, Bardolino, Orvieto ecc.) o al nome del vitigno che in alcuni casi precede quello geografico (Pagadebit di Romagna, Brunello di Montalcino ecc.). Bonarda Confuso spesso con la Croatina, è un antico vitigno piemontese, coltivato anche in Emilia sui colli di Parma e in quelli piacentini, dando origine a vini dal colore intenso rubino carico, il profumo intenso e il sapore sapido e armonico. È coltivata soprattutto in Emilia (dove | vitigni italiani più famosi 0 concorre alle Doc Colli Piacentini, Colli di Parma e Colli di Scandiano) e in Oltrepò Pavese. Invecchiamento: sottoposto a invecchiamento obbligatorio di 4 anni, Colli Piacentini doc di cui almeno 3 in botti di legno. Qualifiche: la qualifica Riserva è sottoposta ad invecchiamento obbligatorio di 2 anni (di cui almeno 3 mesi in botti di le- Colli Piacentini doc gno) e ha minimo 12,5°; il Superiore ha un invecchiamento obbligatorio di circa 10 mesi.

© * Colli Piacentini Monterosso Val D’Arda: vino dal colore che varia da paglierino a dorato; profumo delicato, fine; sapore secco o abboccato o amabile, fine e sottile, di corpo, fresco, tranquillo o vivace. Mariangela Piacentini ed Enrico Pianegonda si dedicano non solo alla selezione dei vini, spaziando in tutta Italia e concedendosi digressioni francesi e cilene, ma offrono alla clientela alcuni piatti della cucina vicentina per accompagnare la mescita. Il Colli Piacentini Vin Santo è prodotto con uve trebbiano romagnolo, malvasia di Candia e/o ortrugo, elo sauvignon e/o marsanne. Il vino che si ricava viene posto a maturare per almeno quattro anni, di cui almeno tre CARTA D’IDENTITÀ DENOMINAZIONE: COLLI PIACENTINI VIN SANTO VITIGNI PRINCIPALI: trebbiano romagnolo GRADAZIONE ALCOLICA MINIMA: 18%vol. Un eccellente passito dell’Emilia: il Vin Santo dei Colli Piacentini di tipo secco, da uve selezionate di Malvasia di Candia aromatica, Ortrugo, Sauvignon, Marsanne. Altri vini in Emilia Romagna:Vino Cagnina di RomagnaChardonnay Vino Colli BolognesiVino Gutturnio Colli Piacentini Vini Italiani è un sito completamente amatoriale realizzato da un puro amante dei buoni vini Italiani. Il vino Gutturnio Colli Piacentini è un vino rosso e viene composto da vitigni esclusivi quali Barbera (55-70%) e Croatina (30-45%). Sensazioni del vino Gutturnio Colli Piacentini Un vino di qualità ha la capacità di soddisfare, attraverso le sue proprietà organolettiche, tutti i sensi della persona che lo degusta ed in questa capacità il vino Gutturnio Colli Piacentini appare riuscire facilmente. Alla vista il vino Gutturnio Colli Piacentini appare di un colore rosso granato molto pieno mentre all’olfatto appare complesso e fruttato con note di violetta, frutti rossi; spezia, vaniglia e cannella con l’invecchiamento. In bocca il vino Gutturnio Colli Piacentini risulta essere pieno e secco con buona persistenza aromatica. Dove si produce il Gutturnio Colli Piacentini Il Gutturnio Colli Piacentini risulta essere un vino con una gradazione di 12 (12, 5 il Riserva) gradi circa ed il periodo di maturazione durante il quale risulta ottimale la sua consumazione è di 5-10 anni. I territori d’Italia nei quali la coltivazione del Gutturnio Colli Piacentini è più presente sono i territori di Borgonovo Val Tidone, Ziano Piacentino, Rivergaro, Travo, Vigolzone, Carmiano. Il vino Gutturnio Colli Piacentini a tavola Saper associare ai cibi più saporiti un vino di qualità appare una tra quelle cose capaci di impreziosire la tua cena. Il vino Gutturnio Colli Piacentini è adatto in special modo ad essere servito con coppa, salame, piatti a base di fagioli e piselli, coniglio in tegame. Ulteriori vini in Emilia Romagna:Vino LambruscoVino Ortrugo Colli PiacentiniVino Pignoletto Colli Bolognesi Vini Italiani è un sito web assolutamente amatoriale realizzato da un semplice appassionato di buoni vini d’Italia. Ulteriori vini in Emilia Romagna:Vino Sauvignon Colli BolognesiVino Trebbianino Val Trebbia Colli PiacentiniVino Trebbiano di Romagna Vini Italiani nasce come un un sito web assolutamente amatoriale realizzato da un puro appassionato di buoni vini Italiani. Altri vini in Emilia Romagna:Vino Albana di RomagnaVino Trebbianino Val Trebbia Colli PiacentiniVino Trebbiano di Romagna Vini Italiani è un sito completamente non professionale creato da un semplice appassionato di buoni vini d’Italia. Non possono essere inok ognesi € dei Colli Piacentini, dove tutiavia tre dimenticate le altre produzioni a Docg spiccano alcune eccellenti tipologie in for — regionali, come la tipica Vernaccia di San ma tranauilla, come Barbera o Cabernet Gimignano, |’eccellente Carmignano e il il tipico Gutturnio piacentino. m BONARDA 0 BONARDA PIEMONTESE (rosso) Varietà a bacca rossa tipica detla zona che va dal Monferrato fino ai Colli Piacentini e ai Colli di Parma, passando per i Colli Tortonesi, il Pinerolese e le Coste della Sesia. m CROATINA (rosso) Vitigno spesso contuso, in passato, con la Bonarda, é molto dittuso in Lombardia, soprattutto nell’Orepo pavese, in Piemonte nel novarese e nelle zone di Tortona e Voghera, oltre che nella Doc Cisterna d‘Asti, sui Colli Piacentini [ove insieme al Barbera da origine al Gutturnio) e su quelli di Parma. bianco, coltivato principalmente sulle col m Morsipo Vino equilline piemontesi (basti pensare all’Asti brato e con una certa ro- ~Docg}, nell’’Oltrepd pavese, nei Colli Eutondita dovuta all’abbon- — ganei e in quelli piacentini, ne danza di alcol e glicerina. m OrtRUGO (bianco) Originario delle zone dei Colli piacentini, questo vitigno partecipa agli uvaggi del Trebbianino Val Trebbia, del Monterosso Val d’Arda e del Val Nure, mentre é vinificato in purezza nel Colli Piacentini Ortrugo. Fra le uve bianche emiliane ricordiamo la Malvasia di Candia, coltivata nei colli piacentini, l’Ortrugo, e nel boloenese il Pignoletto, da cui si ottiene un ottimo vino frizzante.