Indice
Il Refosco dal Peduncolo Rosso è un vitigno autoctono della regione Friuli-Venezia Giulia, in Italia, che dà origine ad alcuni dei vini rossi più rinomati della zona. La varietà è stata coltivata per secoli nei Colli Orientali del Friuli, ma oggi è diffusa anche in altre zone della regione.
Il Refosco Friuli è un vino rosso di grande personalità, dal colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si presenta con un bouquet complesso e intenso, che esprime note di frutta rossa e nera, spezie, erbe aromatiche e leggeri sentori di vaniglia. In bocca è sapido, con un tannino deciso e una buona acidità che bilanciano la struttura del vino.
Il Refosco Friuli è un vino molto versatile che si abbina bene a numerosi piatti della cucina italiana e internazionale, come carni rosse, arrosti, cacciagione, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. Grazie alla sua struttura e complessità, è un vino ideale per l’invecchiamento in bottiglia, dove acquisisce maggiori sfumature aromatiche e una maggiore morbidezza al palato.
In sintesi, il Refosco Friuli è un vino rosso autoctono della regione Friuli-Venezia Giulia, in Italia, che si caratterizza per il suo bouquet intenso e complesso e la sua struttura decisa. Grazie alla sua versatilità, si abbina bene a numerosi piatti della cucina italiana e internazionale, ma è anche un vino ideale per l’invecchiamento in bottiglia.
E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC) come Grave del Friuli.
Uve di produzione
è prodotto tradizionalmente con sola uva del vitigno Refosco friulano. Il disciplinare prevede la prevalenza di Refosco dal Peduncolo Rosso con l’aggiunta ammessa di un massimo del 10% di altre uve a bacca rossa della stessa denominazione.
Il colore
da giovane, è rosso violaceo piuttosto intenso; dopo qualche anno di invecchiamento, pur mantenendo le caratteristiche d’origine, acquista maggiore lucentezza.
L’odore
squisitamente vinoso, è schietto, particolare e con netto sentore di erba appena falciata.
Il sapore
fine, asciutto, di discreto corpo, lascia scoprire una leggera e gradevolissima vena di amarognolo.
La gradazione alcolica
si aggira mediamente intorno agli 11°.
Invecchiamento
Questo vino regge assai bene al lungo invecchiamento. Dopo 2 anni è in alcuni casi, anche 3 è di benefica sosta in botti di rovere della Slavonia e in cantina buia, tranquilla e a temperatura costante (12-15 C), viene imbottigliato in borgognone scurissime (qualche esperto suggerisce le bordolesi, contro il parere di quasi tutti i produttori che preferiscono il primo tipo), in cui può rimanere 10 anni e oltre in posizione orizzontale.
Degustazione
Per una adeguata degustazione, è necessario portare la bottiglia a temperatura ambiente (18-20 C) e lasciarvela, tappata, 3 ore; stapparla e tenerla aperta un paio d’ore prima di mescere il vino.
Abbinamento cibo vino
Lo squisito Refosco Grave del Friuli si accompagna deliziosamente a carni di vitello, di maiale, di pollame e di coniglio arrosto, a bolliti misti e a formaggi di pasta dura.
I centri di produzione
sono gli stessi indicati per il Cabernet Grave del Friuli. I più interessanti centri di produzione sono situati nei territori dei comuni di Pasian di Prato, Campoformido, Basiliano, Pozzo, Codroipo, Casarsa della Delizia (provincie di Udine e Pordenone).
