Riesling Italico Collio Goriziano

Il Riesling Italico Collio Goriziano è un vino bianco secco prodotto nella regione del Collio Goriziano, situata nel nord-est dell’Italia, al confine con la Slovenia. Questo vino è principalmente a base di uve Riesling Italico, una varietà autoctona che conferisce al vino un caratteristico aroma floreale e fruttato.

Il colore del Riesling Italico Collio Goriziano varia dal paglierino al giallo-verde e il suo profumo è intenso e delicato, con note di frutta bianca come la pesca e la mela verde, insieme a sentori floreali di acacia e camomilla. In bocca è secco, fresco e vivace, con una buona acidità e una equilibrate sensazione al palato.

Il Riesling Italico Collio Goriziano è un vino versatile che si abbina bene con piatti a base di pesce, crostacei e verdure, ma si presta anche a piatti più strutturati come la carne bianca e il formaggio. È ideale da servire come aperitivo o durante un pasto, a una temperatura di circa 10-12°C.

In sintesi, il Riesling Italico Collio Goriziano è un vino bianco secco, delicato e aromatico, con una buona acidità e una equilibrate sensazione al palato, che lo rende un’ottima scelta per abbinamenti con una vasta gamma di piatti.

E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC) come Collio Goriziano.

Uve di produzione

è prodotto esclusivamente con uva del vitigno Riesling italico. Il colore è un giallo dorato piuttosto tenue che si carica, acquistando lucentezza, dopo un anno di vita.

L’odore

caratteristico ed fine, ricorda all’olfatto dell’intenditore quello della frutta matura.

Il sapore

è secco, fresco, armonico e di ottimo corpo.

La gradazione alcolica

raggiunge mediamente gli 11,5-12°.

Invecchiamento

Dopo una sosta di un anno in botti di rovere e in cantina a media umidità e a temperatura costante (11-13 C). Viene imbottigliato nelle classiche renane verdi, da mantenersi in posizione orizzontale, in cui acquista in qualità, in corpo e persino in colore, nel giro di 2 anni (eccezionalmente anche 3).

Una permanenza più lunga costituirebbe un invecchiamento forzato e potrebbe danneggiare talvolta .irreparabilmente il vino.

Degustazione

Si serve a temperatura di cantina (volendo, leggermente più fresco), stappando la bottiglia un istante prima della mescita.

In generale, il Riesling Italico è un vino fresco e aromatico, che si sposa bene con piatti leggeri e delicati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 10-12°C per apprezzarne appieno le sue note aromatiche e la sua freschezza.

Abbinamento cibo vino

Ecco alcuni abbinamenti consigliati per apprezzare al meglio questo vino:

1. Antipasti: Il Riesling Italico si abbina bene con antipasti leggeri e freschi, come carpacci di pesce o crostini con patè di verdure. In particolare, si sposa bene con piatti a base di pesce crudo o marinato, come il sushi o il sashimi.
2. Primi piatti: Il Riesling Italico si abbina bene con primi piatti a base di pesce o verdure, come risotti al radicchio o alle zucchine, pasta con vongole o gamberi. Si sposa bene anche con piatti di pasta al pomodoro o alla carbonara.
3. Secondi piatti: Il Riesling Italico si abbina bene con piatti a base di pesce, come pesce alla griglia o al forno, oppure con piatti di carne bianca, come il pollo o il coniglio. Si sposa bene anche con piatti di verdure grigliate o al forno, conditi con erbe aromatiche.
4. Formaggi: Il Riesling Italico si abbina bene con formaggi freschi e cremosi, come la ricotta o la mozzarella di bufala. Si sposa bene anche con formaggi stagionati, come il pecorino o il taleggio.
5. Dessert: Il Riesling Italico si abbina bene con dessert delicati e non troppo dolci, come la crostata di frutta o la panna cotta.

è pregevolo con antipasti a base di galantine, di insalate capricciose; con frutti di mare e insalate di pesce; con pastasciutte e risotti conditi con sughi di pesce; con pesce al burro e alla griglia, con crostacei e molluschi.

I centri di produzione

sono gli stessi indicati per il Collio del Collie Goriziano, nella fascia di territorio viticolo che si estende tra Lucinico e Cormons ( Provincia di Gorizia).

Approfondimenti sul Riesling Italico Collio Goriziano: territorio, profilo e abbinamenti

La tedesca Henkell produce soprattutto spumante (il “Sekt”17) ed importa in India anche il Riesling18, il tipico vino bianco tedesco, che ha molte difficoltà a crescere nel clima indiano, dal momento che cresce soprattutto nelle zone europee fredde (come in Alsazia e in Germania). 18 Il Riesling è in realtà una varietà d’uva bianca originaria della regione renana, da cui prende il nome il tipo di vino (come in Italia il nome “Prosecco”, che designa un vitigno veneto, viene usato per indicare genericamente il vino ottenuto da questo tipo d’uva). E allora col saor veneziano si potranno scegliere dei vini bianchi che sappiano di fiori e di frutta (il Soave nel Veneto o il Sauvignon del Collio in Friuli, ad esempio), oppure d’estate dei rossi giovani serviti freschi (per esempio un Bardolino, restando in terra veneta). Ce il pomodoro persino nei brodetti di pesce, che si sposano col Pinot Bianco, coi Riesling, oppure col Verdicchio dei Castelli di Jesi o con quello di Matelica. La scuola più tollerante ammette invece degli spumanti importanti come lo Champagne, oppure dei bianchi corposi come il Sauvignon del Collio. Alto Adige Riesling Renano (Trentino Alto Adige) ll Rheinriesling è un bianco da salumi delicati e piatti di pesce (anche guarniti con salse aromatiche o agrodolci). ,V nale jota triestina e coi primi a base di legumi o di funghi in i,c,F..t.iri È Collio Pinot Bianco (Friuli Venezia Giulia) È il vino ideale per i prosciutti friulani (di San Daniele e di Sauris). F fi .› < H ,A Collio Pinot Grigio (Friuli Venezia Giulia) Un bianco da servire con frutti di mare e crostacei. Collio Riesling (Friuli Venezia Giulia) Antipasti di mare e creme di verdura per questo bianco. Collio Sauvignon (Friuli Venezia Giulia) Brodetti di mare, spaghetti con le vongole, tagliolini all'astice e grigliate di pesce per questo bianco, che regge anche le sarde in saor. lsonzo del Friuli Riesling (Friuli Venezia Giulia) Bene coi primi al pomodoro e con le tartine a base di uova e verdure. Richiede un vino bianco come un Soave superiore, una Vernaccia di San Gimignano, un Alghero Torbato, un Pinot Bianco del Collio o un Capri Bianco. Gli fanno compagnia dei bianchi locali come il Breganze o il Riesling dei Colli Berici (nella regione si può scegliere anche un _Soave o un Bianco di Custoza). stershire, senape, olio, limone, pepe e il rosso ; d'uovo crudo, Va accompagnata con un vino *' bianco fresco e aromatico come un Pinot Grigio dell'Alto Adige, un Sauvignon del Collio o un i=.U'1iil'iHl Greco di Tufo. Bene con url Tocai Friulano del Collio o con un Rieslin9 de' Con' Orientali del Friuli. Crespelle agli asparagi _ _ La crespella con besciamella e punted asparago si _a:b¦nFa_C?_f'i äå Sauvignon, da scegliere tra quelli dei Colli_Orientali' e riu i, Collio, de|l'lsonzo, dei Colli Berici, del Trentino e dell Alto Adige. Si può abbinare con un bianco come il Gewürztraminer dell'Alto Adige, il Pinot Bianco del Trentino oppure un Riesling o un Tocai del Collio. Abbinamento con Cabernet di Aquileia, Merlot del Collio, Schioppettino o Cabernet Franc dei Colli Orientali del Friuli. Linguine alfastice Piatto ampiamente presente nella ristorazione 'marinara' Da abbinare con un bianco come il Sauvignon del Collio o del Trentino o col Riesling dell'Alto Adige.

Lumache alla borqognona Un classico: cla abbinare con dei bianchi come un Sauvignon o un Tocai del Collio, un Vespaiolo di Breganze, un Riesling dell’Oltrepò Pavese, un Orvieto o un Marino. ln tavola si sposa con un vino bianco come il Riesling dell’lsonzo, l’Est! Mortadella La aromatico mortadella emiliana si abbina a dei bianchi quali il Sauvignon dei Colli Bolognesi o il Riesling dell’Oltrepò Pavese. Sta bene insieme con un bianco come il Tocai del Collio, il Sauvignon dell’lsonzo, il Salice Salentino, l’Alcamo, il Solopaca, il Frascati. Si può allora optare per un bianco di buona struttura, come un Tocai Friulano del Collio o il raro Ansonica dell’lsola del Giglio, ma c’è chi obietterà che invece basterebbe un vinello leggero che serva tutt’al più a lavare la bocca fra un’ostrica e l’altra. Se si opta per un rosso, la scelta cade su un Merlot giovane (dei Colli Berici, del Piave o del Collio). Prosciutto di San Daniele Il crudo friulano di San Daniele trova un abbinamento ideale nella regione col Tocai o col Pinot Bianco del Collio. Prosciutto e melone Tipico piatto unico estivo, può abbinarsi felicemente con un Collio Sauvignon, un Tocai dei Colli Orientali del Friuli o una Malvasia dei Colli di Parma (soprattutto nella versione frizzante). Da provare col Pinot Nero vinificato in bianco nell’Oltrepò Pavese o con un Riesling della stessa zona. Risotto con le rane Tipico d’un po’ tutta l’area padana, il risotto con le coscette di rana s’accompagna con un Garda Riesling delle colline mantovane o col Riesling dell’Oltrepò Pavese. Servito freddo d’estate, il roast-beef si abbina con dei bianchi di carattere come Sauvignon o Tocai del Collio, Sylvaner dell’Alto Adige, Chardonnay del Trentino, Soave. Il vicino Friuli suggerisce il Sauvignon del Collio. Ottime in estate con un bianco fresco come Chardonnay del Collio, Frascati o Greco di Tufo. Per l’abbinamento, si può scegliere un Sauvignon dell’Alto Adige o del Collio, un Lugana o un Verdicchio dei Castelli di Jesi. Quando gli spaghetti con le vongole sono in bianco vengono abbinati con un vino bianco come Collio Sauvignon, Pinot Grigio di Lison-Pramaggiore, Soave (giovane), Verdicchio dei Castelli di Jesi, Solopaca. Ottima con Terre di Franciacorta Bianco, Riesling Renano dei Colli Orientali del Friuli o dell’Alto Adige, Gavi, Vermentino della Riviera Ligure di Ponente. Si lega a dei bianchi freschi: Erbaluce di Caluso, Tocai Friulano del Collio, Chardonnay dell’lsonzo, Vermentino della Riviera ligure, San Martino della Battaglia. Vuole un bianco come il Riesling dell’Oltrepò Pavese. Accompagnare con Riesling dell’Oltrepò Pavese o Vermentino o Orvieto o Cerasuolo del Piave o Chiaretto Classico del Garda.

| sarde in savor, agrodolce, vino bianco, collio friulano, sarde alla scapece | abbinamenti vino cibo | | Abbinamenti tra il cioccolato e il vino sono possibili? Le fonti storiche che rivelano che già nel XII secolo il Friuli forniva alla Repubblica di Venezia la RIBOLLA del Collio. Diciamo che la RIBOLLA è molto conosciuta e coltivata soprattutto nei Colli Orientali e nel Collio,anche se dopo la seconda guerra mondiale in Slovia al confine,cioè nella BRDA,LA COLTIVAZIONE DI QUESTO VIGNETO è stata talmente accentuata da superare il 65% della superficie coltivabile a RIBOLLA. Negli ani settanta,fu vinificato in purezza,presentato secco e proposto con vinzione sui mercati internazionali,riscuotendo un buon successo.La RIBOLLA come vino venne ricompreso nella D.O.C,è possibile ritrovare la RIBOLLA GIALLA:COLLIO e COLLI ORIENTALI,venneemanato il D.P.R. COLLIO nello stesso veniva ricompresa la RIBOLLA GIALLA.ALCUNI VITICULTORI HANNO INCOMINCIATO A PRENDERE IN CONSIDERAZIONE LA SPUMENTIZZAZIONE DELLA RIBOLLA CON IL METODO “Charmat o Classico, riscuotendo un discreto successo. C’è il pomodoro persino nei brodetti di pesce, che si sposano col Pinot Bianco, coi Riesling, oppure col Verdicchio dei Castelli di Jesi o con quello di Matelica. A l t o Adige Riesling Renano Collio Pinot Grigio (Friuli Venezia Giulia) Un bianco da servire con frutti di mare e crostacei. Collìo Riesling (Friuli Venezia Giulia) Antipasti di mare e creme di verdura per questo bianco. I s o n z o del Friuli Riesling (Friuli Venezia Giulia) Bene coi primi al pomodoro e con le tartine a base di uova e verdure. Sta bene coi vini bianchi veneti freschi e leggeri: Breganze, Tocai Italico di Lison-Pramaggiore, Bianco di Custoza. Va accompagnata con un vino bianco fresco e aromatico come un Pinot Grigio dell’Alto Adige, un Sauvignon del Collio o un Greco di Tufo. Bene con un Tocai Friulano del Collio o con un Riesling dei Colli Orientali del Friuli. Crespelle agli asparagi La crespella con besciamella e punte d’asparago si abbina con un Sauvignon, da scegliere tra quelli dei Colli Orientali del Friuli, del Collio, dell’Isonzo, dei Colli Berici, del Trentino e dell’Alto Adige. Si può abbinare con un bianco come il Gewurztraminer dell’Alto Adige, il Pinot Bianco del Trentino oppure un Riesling o un Tocai del Collio. Lumache alla borgognona Un classico: da abbinare con dei bianchi come un Sauvignon o un Tocai del Collio, un Vespaiolo di Breganze, un Riesling dell’Oltrepò Pavese, un Orvieto o un Marino. In tavola si sposa con un vino bianco come il Riesling dell’Isonzo, l’Est! M o r t a d e l l a La aromatico mortadella emiliana si abbina a dei bianchi quali il Sauvignon dei Colli Bolognesi o il Riesling dell’Oltrepò Pavese.