Schioppettino di Cialla

Il vino Schioppettino  di Cialla è un vino rosso prodotto principalmente nella regione del Friuli-Venezia Giulia, in Italia. È realizzato utilizzando il vitigno autoctono Schioppettino, che offre caratteristiche uniche al vino.

Il vino Schioppettino di Cialla ha una storia che risale all’antichità, anche se nel corso dei secoli ha vissuto momenti di declino e di riscoperta.

Si ritiene che abbia origini romane, poiché alcune testimonianze storiche suggeriscono che i Romani coltivassero un vitigno simile nella regione del Friuli-Venezia Giulia. Tuttavia, la sua vera importanza e diffusione si sono sviluppate nel corso dei secoli successivi.

Durante il Medioevo,  acquisì popolarità e venne coltivato in diverse zone del Friuli. Tuttavia, nel corso del XIX secolo, la fillossera e il colera della vite colpirono la regione, causando una significativa diminuzione della produzione del Schioppettino. Ciò portò a un periodo di declino per il vitigno, con molti vigneti che furono convertiti ad altre varietà di uva.

Negli anni ’70 del XX secolo, grazie agli sforzi di alcuni viticoltori e enologi appassionati, il Schioppettino conobbe una rinascita. Le nuove tecniche di viticoltura e vinificazione, insieme all’impegno per preservare le tradizioni vitivinicole locali, portarono a un rinnovato interesse per il vitigno. La coltivazione del Schioppettino fu ripresa, e si cercò di valorizzare le sue caratteristiche uniche.

La DOC “Schioppettino di Cialla” è stata riconosciuta nel 1987 e si applica specificamente al vino Schioppettino prodotto nella zona di Cialla, nel comune di Prepotto, all’interno della regione del Friuli-Venezia Giulia.

Oggi, è considerato un tesoro enologico della regione del Friuli-Venezia Giulia. Il vino Schioppettino ha guadagnato diversi riconoscimenti nazionali ed internazionali nel corso degli anni, dimostrando la sua eccellenza e la sua crescente reputazione nel panorama vinicolo.  Ecco alcuni esempi di riconoscimenti ottenuti dal vino Schioppettino:

1. Tre Bicchieri Gambero Rosso: La guida italiana Gambero Rosso assegna il premio “Tre Bicchieri” ai vini di eccellenza. Alcuni produttori di Schioppettino hanno ottenuto questo prestigioso riconoscimento.
2. Cinque Grappoli Bibenda: L’associazione italiana Bibenda assegna il premio “Cinque Grappoli” ai vini di alta qualità. Alcuni Schioppettino hanno ricevuto questa prestigiosa valutazione.
3. Decanter World Wine Awards: Questo concorso internazionale di vini ha premiato alcuni Schioppettino con medaglie d’argento, d’oro e persino il premio “Platinum Best in Show” per la categoria dei vini rossi.
4. International Wine Challenge: Questa competizione internazionale ha riconosciuto diversi Schioppettino con medaglie d’argento, d’oro e persino il premio “Trophy” per la migliore varietà di uva rossa.
5. Vinitaly International Wine Competition: Vinitaly è una delle più importanti fiere del vino in Italia. Il concorso collegato a questa manifestazione ha assegnato premi a diversi Schioppettino in diverse categorie.

Questi sono solo alcuni esempi di riconoscimenti che ha ricevuto nel corso degli anni. È importante sottolineare che i premi e le valutazioni possono variare da anno a anno, e ci possono essere molti altri concorsi, guide enologiche e competizioni che hanno assegnato riconoscimenti a questo vino.

Ha ottenuto la denominazione di origine controllata (DOC) “Schioppettino di Cialla”.

Uve di produzione

E’ prodotto utilizzando le uve del vitigno omonimo, il Schioppettino. Questo vitigno autoctono è caratteristico della regione del Friuli-Venezia Giulia, in Italia.

Colore

Dello Schioppettino di Cialla  solitamente, presenta una tonalità rosso rubino intenso con riflessi violacei. Puoi notare la densità e la limpidezza del vino.

Odore

Dello  Schioppettino di Cialla potresti percepire note di frutta rossa e nera, come ciliegia, mora o prugna, accompagnate da accenti speziati, erbe aromatiche e una leggera nota di pepe.

Gusto

Prendi un sorso di Schioppettino di Cialla e lascia che si espanda in bocca. Puoi valutare la struttura del vino, come la consistenza, i tannini e l’acidità. Il Schioppettino di Cialla tende ad essere equilibrato, con tannini morbidi e un’acidità vivace. Puoi apprezzare il suo corpo medio e la persistenza dei sapori.

Gradazione alcolica

La gradazione alcolica del Schioppettino di Cialla può variare leggermente a seconda del produttore e dell’annata, ma di solito si aggira intorno al 12-13% vol. Questo livello di alcol è abbastanza tipico per i vini rossi secchi di qualità.

Invecchiamento

Le indicazioni generali suggeriscono che il Schioppettino di Cialla possa essere invecchiato per un periodo di 5-10 anni o anche più a seconda dell’annata e dello stile del vino. Durante l’invecchiamento, potresti notare una maggiore complessità e sfumature di aromi e sapori, come note terziarie di cuoio, tabacco, spezie o sottobosco.

Tuttavia, è importante tenere presente che non tutti i vini Schioppettino di Cialla sono destinati all’invecchiamento prolungato. Alcune annate e stili possono essere più adatti al consumo giovane e fresco.

Degustazione

In generale, il Schioppettino di Cialla si gusta meglio a una temperatura compresa tra i 16°C e i 18°C. Puoi raffreddare leggermente il vino in frigorifero per circa 15-30 minuti prima di aprirlo, se necessario. Versa una piccola quantità di Schioppettino di Cialla nel bicchiere, riempiendolo solo parzialmente. Questo permette di agitare leggermente il vino nel bicchiere per rilasciare i suoi aromi.

Abbinamento cibo vino

Il Schioppettino di Cialla si presta ad abbinamenti gastronomici interessanti grazie alla sua complessità aromatica e alla sua struttura equilibrata. Ecco alcune idee di abbinamenti cibo-vino con il Schioppettino di Cialla:

1. Carni rosse:  si sposa bene con carni rosse, come filetto di manzo, arrosti di maiale o agnello. L’acidità vivace del vino contrasta e bilancia i sapori intensi delle carni, mentre i tannini morbidi si combinano bene con le loro texture.
2. Cacciagione: Prova ad abbinare con piatti a base di cacciagione, come selvaggina in umido o brasati di cinghiale. La complessità del vino si accosta bene ai sapori ricchi e intensi della carne di caccia.
3. Formaggi stagionati:  può essere abbinato a formaggi stagionati, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino. I sapori intensi e complessi del vino si sposano bene con la robustezza dei formaggi stagionati.
4. Piatti della cucina friulana: Esplora gli abbinamenti con la cucina tradizionale friulana. Prova a combinare il Schioppettino di Cialla con piatti come lo spezzatino di manzo all’uvetta, la polenta con ragù di cinghiale o il prosciutto di San Daniele. La sinergia tra il vino e i sapori locali può offrire un’esperienza gustativa unica.
5. Piatti con funghi: si armonizza bene con piatti a base di funghi, come risotti ai funghi porcini o tagliatelle con crema di funghi. I sapori terrosi del vino si integrano con la delicatezza dei funghi, creando un abbinamento armonioso.

Ricorda che gli abbinamenti cibo-vino sono soggettivi e dipendono anche dalle preferenze personali. Sperimenta e lasciati guidare dai tuoi gusti individuali per scoprire abbinamenti che ti soddisfino al meglio.

Centri di produzione

E’ prodotto principalmente nella zona di Cialla, che si trova nel comune di Prepotto, nella regione del Friuli-Venezia Giulia, in Italia. La zona di Cialla è considerata il cuore della produzione di Schioppettino di Cialla e gode di una reputazione consolidata per la qualità dei suoi vini.

 

Approfondimenti sul Schioppettino di Cialla: territorio, profilo e abbinamenti

Colli Orientali del Friuli Schioppettino (Friuli Venezia Giulia) Un rosso da servire con la jota, la sapida zuppa friulana, e con le carni in umido (ossobuco, spezzatino, stracotto). Abbinamento con Cabernet di Aquileia, Merlot del Collio, Schioppettino o Cabernet Franc dei Colli Orientali del Friuli. L’impegno é rivolto a valorizzare i vitigni particolari della zona, come lo Schioppettino ed il Refosco, che insieme a quelli tradizionali come Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Cabernet e Merlot, sono l’anima di Borgo Conventi. jie non tutti sanno che lo Schioppettino, prodotto dalla fermentazione della Ribolla Nera, deve il suo nome allo “schioppettate”, appunto, degli acini dalla spessa buccia durante la fermentazione. J L azienda Petrussa si é impegnata a modificare la propria filosofia produttiva dando rilievo alla varietà più importante del comprensorio di Prepotto: lo Schioppettino. L’obiettivo é di creare, in un programma a medio termine, un legame indissolubile tra Petrussa, Schioppettino e Prepotto. yt Rapuzzi, nel cru di Cialla, per primi in Friuli, nel maggio 2001, hanno effettuato l’expertise e il rabboccamento delle bottiglie storiche dell’azienda. _COF Pr PICOLIT DI CIAL LA 2000 BBE RONCHI DI CIALLAS Tipologia: Bianco Dolce Doc – Uve: Picolit 100% – Gr. ‘COF CIALLA VERDUZZO FRIULANO 2000 – € 28 = ee dgagegdg COF CIALLA REFOSCO DAL PEDUNCOLO Rosso 1999 – € 28 BS ef ag ag fe 2003 COF Picolit di Cialla 1999 PRIULI VENEZIA GIULIA 596 DUEMILAVINI RONCHI DI MANZANO RONCHI DI MANZANO Via Orsaria, 42 – 33044 Manzano (UD) – Tel.

L’esperienza l’ha indotta all’uso di questo contenitore per i vini rossi ed in primis per lo Schioppettino. Con I ’intento di creare una Sottozona per tutelare l’originalita di questo vino é stata fondata la “Associazione dei Produttori di Schioppettino di Prepotto”’, di cui Hilde é la Presidente, e che raggruppa ben 31 dei 39 produttori. Gradazione minima: 11° • Schioppettino – ha colore rosso rubino intenso, con eventuali sfumature granate: odore vinoso, caratteristico, con sentore di piccoli frutti: sapore asciutto, , caldo e pieno, . Colli orientali del FriuliPignolo Colli orientali del FriuliTazzelenghe Colli orientali del FriuliCialla-bianco vari comuni in provincia di Udine rosso, granato se invec chiato Pignolo. vitigno si definisce Ribolla gialla per distinguerlo da un altro, Ribolla nera o Schioppettino, coltivato in un’area molto più ristretta. Particolare menzione merita poi la Ribolla nera, V1t1gno meglio conosciuto come Schioppettino, che si coltiva tuttora in comune di Prepotto ed in specie nella frazione di Albana dove lo si conosce anche come Pocalza. Lo Schioppettino, in questo ristretto habitat, gode di ottima reputazione, ed è vino di colore rosso violaceo intenso, vinoso aromatico asciutto, fresco, tannico (lega in bocca), anche se non sopporta un lungo periodo di invecchiamento. Per approfondirne la conoscenza è tuttavia opportuno spingersi a cercarlo e assaggiarlo nelle zone di produzione dei Colli Orientali, in particolare a Prepotto, a Cialla, a Buttrio e nella zona di Torre Rosazza. Its best known makers are Abbazia di Rosazzo, Dorigo, Giovanni Dri, Ronchi di Cialla, Ronchi di Manzano, and La Viarte.

Uvaggio: una o più varietà tra Cabernet (franc e Sauvignon), Cabernet, Merlot, Pignolo, Pinot nero, Refosco (dal peduncolo rosso e nostrano), Schioppettino e Tazzalenghe. W Colli Orientali del Friuli Schioppettino: vino prodotto con uve Schioppettino, ed eventuali altre uve rosse locali (massimo 15%). » Schioppettino, dal colore rosso rubino intenso, con eventuali sfumature granate, profumo , con sentore di piccoli frutti, e sapore , pieno, secco, caldo, con sentore di pepe verde, con gradazione minima di 12°. 0432 716141; www.villarubini.net 7 Colli Orientali del Friuli doc Schioppettino “Turian” ‘03 (E€€€); Eugenio Collavini Viticoltori; via della Ribolla Gialla 2, 33040 Corno di Rosazzo (UD); tel. Cialla e Rosazzo Seguendo un proprio disciplinare che prevede un periodo di affinamento minimo di due anni e una gradazione alcolica di 15% voi., possiamo trovare anche le varianti del Pìcolit prodotte nelle sottozone Cialla e Rosazzo. Nella sottozona Cialla si ottiene invece il Colli Orientali del Friuli Verduzzo Friulano Cialla, sempre utilizzando le uve del vitigno corrispondente (85%) e con piccole quantità di uve di altri vitigni. Ma molto interessanti sono anche alcuni rossi ti pici di queste zone, come il Refosco dal pe duncolo rosso e quello nostrano, il Tazzelenghe, lo Schioppettino, il Pignolo. @ SCHIOPPETTINO (rosso) Detio anche Ribolla nera, é presente quasi esclusivamente nella zona dei Colli Orientali del Friuli e dell’lsonzo. Fra le uve rosse sono da citare il Pignolo, il Refosco dal Peduncolo Rosso, lo Schioppettino, il ‘Tazzelenghe e il Terrano.

Friuli-Venezia Giulia Tradizionalmente noto per la produzione di bianchi di alto livello, il Friuli sa offrire pure rossi particolari e dal gusto non omologato, come il Refosco e lo Schioppettino, o come il nervoso e affascinante Terrano del Carso.