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L’Arnad-Montjovet è un vino rosso prodotto nella bassa Valle d’Aosta, in Italia. Questo vino è ottenuto principalmente dall’uva Nebbiolo (minimo 70%), localmente chiamata Picotendro o Picoutener, cui possono aggiungersi altre uve a bacca rossa locali raccomandate o autorizzate nella zona.
L’Arnad-Montjovet è un vino dal colore rosso rubino con riflessi granato. Ha un aroma fine, intenso e caratteristico, con un delicato fondo mandorlato. Al palato è secco, armonico e leggermente amarognolo, con una buona struttura e un tannino presente ma misurato, esito di una viticoltura di montagna.
L’Arnad-Montjovet è un vino legato al territorio che si abbina ai piatti della cucina valdostana, come carni di maiale, capretto e formaggi a media stagionatura. Il suo compagno ideale è il lardo di Arnad, ma accompagna con eguale piacere arrosti, risotti e sapide preparazioni a base di carne.
L’Arnad-Montjovet è una sottodenominazione geografica della Valle d’Aosta DOC, istituita nel 1985. Non si tratta quindi di una DOCG autonoma: la Valle d’Aosta non possiede alcuna denominazione di origine controllata e garantita. La zona di produzione comprende i comuni di Arnad, Verrès, Issogne, Challand-Saint-Victor, Hône, Montjovet e Champdepraz, in provincia di Aosta, in un contesto montano che contribuisce a conferire al vino le sue caratteristiche organolettiche particolari.
Il vino Arnad Montjovet Valle D’Aosta nasce dalla tradizione viticola valdostana attraverso l’utilizzo di uve Nebbiolo (minimo 70%) e altri vitigni a bacca rossa locali.
Il vino Arnad Montjovet Valle D’Aosta è un rosso fra i più rappresentativi del territorio della regione Valle d’Aosta, nella quale si trova la gran parte dei vigneti di produzione.
Vino Arnad Montjovet Valle D’Aosta: profumo e gusto.
Un vino pregiato ha l’obbligo di appagare, tramite le proprie caratteristiche organolettiche, tutti i sensi di colui che lo degusta ed in questa capacità il vino Arnad Montjovet Valle D’Aosta appare riuscire facilmente.
Ad una prima osservazione il vino Arnad Montjovet Valle D’Aosta appare di un colore rosso rubino con riflessi granato mentre all’olfatto si presenta fine e intenso, con un sottofondo di mandorla. È però il sapore ciò che discerne un vino esclusivo dai vini di tutti i giorni. Al palato il vino Arnad Montjovet Valle D’Aosta appare armonico con retrogusto amarognolo nel finale.
Gradi del Arnad Montjovet Valle D’Aosta e invecchiamento.
Il Arnad Montjovet Valle D’Aosta ha una gradazione alcolica minima di 11 gradi, che sale ad almeno 12 gradi nella menzione Superiore; il tempo di maturazione prevede un affinamento minimo di sei mesi, mentre la versione Superiore richiede almeno un anno. È preferibile consumarlo entro 2-4 anni dalla vendemmia, quando esprime al meglio la sua finezza.
Se volete provare il reale vino Arnad Montjovet Valle D’Aosta potete andare nelle zone di Arnad e MontJovet.
Come abbinare a tavola il Vino Arnad Montjovet Valle D’Aosta.
L’abilità di associare ai piatti più saporiti un vino di qualità è una tra quelle cose che valorizzano la tua cena. Il vino Arnad Montjovet Valle D’Aosta è adatto soprattutto ad accompagnare maiale, capretto, arrosti e formaggi a media stagionatura, con il lardo di Arnad come abbinamento d’elezione. Servitelo a una temperatura di 18-20 °C.
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Scheda degustazione AIS
- Esame visivo: rosso rubino con riflessi granato.
- Esame olfattivo: fine e intenso, con frutta rossa e un fondo di mandorla.
- Esame gustativo: secco, leggermente amarognolo, armonico e di buona struttura, con tannino presente.
