Sylvaner

Sylvaner: la guida che ti fa capire davvero il vino nel calice

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Immagina di saper riconoscere, nel Sylvaner, ciò che distingue un sommelier da chi beve per caso. Vitigno Riesling e Sylvaner Regione Grain, nel comune di Neustadt Colore giallo paglierino lucido Aroma , fine, molto distinto, tendente al fruttato Gusto fresco, sapido, armonioso rammenta l’uva fresca ‘ Gradazione 9 Temperatura di servizio 1 O ·e Invecchiamento si presta per una maturazione di 5 o 6 anni Gastronomia vino da tutto pasto fine ed , con portate leggere; specialmente indicato con il pesce d’acqua dolce grigliato o con salse bianche Gusto fresco, ben strutturato, rotondo in bocca Gradazione 1 O’ Temperatura di servizio 8-10 ·e Invecchiamento da consumare preferibilmente giovane anche se può durare senza problemi per qualche anno Gastronomia antipasti delicati, creme di verdure, piatti di uova e pesce, sia d’acqua dolce, sia di mare IERSTEINER ANTERE REHBACH ‘ IESLING FEINE SPATLESE KABINETT a.m.P. Vitigno Riesling Regione Antere Rehbach, nel comune di Nierstein Colore paglierino leggermente dorato Aroma delicato, con sentori di frutta matura e di muschio NIERSTEINER HEILINGENBAUM RIESLING UND SYLVANER SPATLESE a.m.P.

Come funziona e perché conta

Vitigno Riesling e Sy a foglia frasta- gliata, Teroldego, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Marze- mino, Moscato rosa Pinot bianco e Pinot grigio, Traminer aromatico, Sylvaner, Vel- tiner, Chardonnay, Riesling italico e renano, Moscato giallo, Sauvignon, Miiller-Thurgau, Nosiola Veneto Corvina Veronese, Rondinella, Molinara, Merlot, Negrara, Rossi- gnola, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot nero, Rabo- so, Schiava, Tocai rosso Garganega, Trebbiano toscano, Pinot bianco, Pinot grigio, Pro- secco, Sauvignon, Tocai, Riesling italico, Riesling renano, Du- rello Liguria Rossese, Barbera, Dolcetto, Sangiovese Pigato, Allana, Trebbiano, Malvasia, Bosco, Albarola, Vermen- tino Emilia-Romagna Lambrusco (vari), Sangiovese, Barbera, Bonarda, Fortana, An- cellotta, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Albana, Trebbiano romagnolo, Riesling italico, Malvasia di Candia aromatica Toscana Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Brunello di Montalci- no, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Mammolo, Montepul- ciano, Aleatico, Ansonica Trebbiano toscano, Malvasia del Chianti, Vernaccia di S. Gimi- gnano “- ci sono quindi vitigna raccomandati, poi- che di particolare pregio possono tuttavia ché la loro co ti da una complessità di tipi d’uva tutti a frutto bianco fra cui si possono citare: il Pinot bianco, il Riesling Italico e Renano, il Sauvignon e il Sylvaner. Vini di tonalità diverse che passano dal giallo paglierino, al giallo con riflessi verdolini, tutti con profumo caratteristico delicato .e persistente.

Applicazione pratica e consigli

Sulle colline che circondano Bolzano, dove le Schiava talvolta vengono per tradizione mescolate con qualche vite di Lagrein o anche di Pinot nero, si ottiene il Santa Maddalena. Le uve, raccolte in diverse fasi per avere una maturazione più uniforme, dai vigneti cui il massiccio del Catinaccio fa da suggestivo sfondo, dopo una sapiente vinificazione consentono di ottenere questo vino di colore rosso-granato, pieno di colore e profumo; la sua gradazione alcolica è di 12-12,5 gradi. Risalendo la Valle d’Isarco dove essa, come per dare respiro ai dirupi scoscesi, si allarga leggermente, si trovano stupendi vigneti non più coltivati a pergola, ma filare con varietà d’uva a frutto bianco, quali il Traminer aromatico, il Pinot grigio, il Sylvaner, il Veltliner e il Miiller Thurgau.

Domande Frequenti su Sylvaner

Sylvaner: la competenza che guida la scelta

Padroneggiare Sylvaner significa scegliere il vino con metodo. È la promessa della Guida Sommelier di Online Wine Shop: contenuti verificati, vocabolario AIS, zero approssimazione.

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