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Sali in quota sulle Alpi e troverai un bianco fresco, floreale e leggermente aromatico che profuma di fiori di campo e mela verde: il Müller Thurgau. Nato in laboratorio ma diventato simbolo della viticoltura di montagna, è il bianco perfetto per gli amanti dei vini freschi e aromatici.
Cos’è il Müller Thurgau
Il Müller Thurgau è un vitigno bianco creato nel 1882 dallo scienziato svizzero Hermann Müller (originario del cantone Thurgau), incrociando Riesling e Madeleine Royale. In Italia ha trovato la sua massima espressione in Trentino-Alto Adige, soprattutto in Val di Cembra, dove cresce fino a 700-900 metri di quota.
Caratteristiche
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; naso fine e aromatico di fiori di campo, mela verde, pesca, salvia e una caratteristica nota moscata-erbacea; palato fresco, sapido, di buona acidità. È un bianco di montagna: leggero, aromatico, immediato. Le versioni d’alta quota sono le più fini e minerali.
Il Bianco delle Alpi
In Val di Cembra il Müller Thurgau si coltiva sui ripidi terrazzamenti di porfido, dove le escursioni termiche esaltano gli aromi. La rassegna “Müller Thurgau: Vino di Montagna” celebra ogni anno questo vitigno che ha fatto dell’altitudine la sua cifra distintiva.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo e con antipasti, pesce di lago, formaggi freschi, canederli, piatti leggeri. Servire a 8-10°C.
Domande Frequenti
Il Müller Thurgau è dolce?
No, è secco e fresco, con un aroma leggermente moscato che può ricordare la dolcezza ma non lo è.
Approfondisci
Approfondimenti: territorio, profilo e abbinamenti
I tortelli mantovani di zucca, avendo una forte Componente aromatlca e 4 scodelle di brodo di ga//ina, 40 SP€ZlâTö, Vaf1|’!0 3 “D229 C0l agnolini (Cappelletti) ben cotti, 4 bicGewürztraminer, col Müller chieri di Lambrusco Mantovano. Alto Adige Müller Thurgau (Trentino Alto Adige) Bianco leggermente aromatico per antipasti magri, primi a base di verdure, uova (anche frittatine con le verdure). Trentino Müller Thurgau (Trentino Alto Adige) Ottimo con lo speck e col pesce di mare. Fuori regione’ Torgiano Müller Thurgau della Valle di Cembra, Ribolla dei Colli Orientali del Friuli. Chi preferisce un bianco deve sceglierlo di buona struttura, come la Vernaccia di San Gimignano, il Lugana superiore o qualche selezione di Müller Thurgau sudtirolese. Alto Adige Muller Thurgau (Trentino A l t o Adige) Bianco leggermente aromatico per antipasti magri, primi a base di verdure, uova (anche frittatine con le verdure). Trentino Muller Thurgau
Le qualità raccomandate e autorizzate sono una cinquantina, di cui metà sono nuove varietà, altamente selezionate e ottenute per incrocio, come del resto è frutto di un incrocio la Milller-Thurgau, realizzata dall’unione fra Riesling e Sylvaner. In quanto al vitigno Milller-Thurgau, esso é stato ottenuto, verso la fine del secolo scorso, dallo studioso di enologia svizzero Milller-Thurgau che gli diede il nome. I principali centri di produzione non solo di vini rossi, ma anche di apprezzabili Riesling e Miiller-Thurgau, bianchi fruttati e leggeri, di pronta e beva, sono: Bad Neuenahr, Sachern, Ahrweiler, Walporzheim, Rech, Dernau, Marienthal. Il Muller-Thurgau spartisce con il Riesling la restante superficie coltivata. PRINCIPALI VINI DEL NAHE-MIITELRHEIN •’fJlJ Muller-Thurgau Riesling Syl\·aner • e J Portugieser Milldrhdu w JJykfJdJ Ricsling Il Medio Reno, o Mittelrhein, è la zona più bella del Reno e la più visitata dai turisti. Tourte de poisson Macon-Villages, Pouilly-Fuissé, Pinot (avec une sauce Gris d’Alsace, Bianco di Custoza, “i a la creme) _ Pfalzer Sylvaner, Nahe Miller-Thurgau, ets: Chardonnay de la Napa. Confermiamo il valore del Fanciacorta Brut Wertmuller per quella sua vena di sapidita cosi territoriale. I bianchi, tutti caratterizzati da un ‘importante componente alcolica, compreso il Miiller Thurgau, che si distingue per la particolare fragranza del profumo, si presentano in buon equilibrio, grazie a freschezza e sapidita. Sempre particolare e é il Feldmarschall von Fenner zu Fennberg, uno dei migliori Miller Thurgau prodotti in Alto Adige. Gli originali tratti somatici di vitigni come il Moscato Giallo, il Miiller Thurgau e il Sauvignon, sono stati ulteriormente accentuati dalla parziale macerazione delle uve e da ogni fase della vinificazione, svolta interamente in acciaio. In particolare il Miller Thurgau, rarissimo in queste zone, e La Veronica fra gli “introvabili”. I vitigni vengono raccolti ognuno in epoche diverse di settembre: lo Chardonnay a meta mese, il Traminer nella terza decade, il Miiller Thurgau a fine mese. Seguono il mùller-tburgau e l’ elbling, i quali forniscono un vino più comune. La Franconia produce ottimi Sylvaner, Riesling, e Mi.iller-Thurgau bianchi, venduti nella tradizionale Bocksbeute, una bottiglia verde e tozza dai fianchi piatti, simile alle bottiglie usate per il vino bianco dai Cileni. I vitigni più coltivati sono il Riesling e il Miiller Thurgau, seguiti dal Sylvaner, dal Ruliinder e dal Traminer. Da segna lare che l’uva bianca maggiormente coltivata è la Sylvaner (39%), seguita dalla Muller Thurgau, di poco inferiore, e dalla Portugieser (rossa). Lungo il corso di uno degli affluenti del Reno,il Nahe appunto, si snoda questa in ressante «spalla» di vigneti, che occupa una superficie di 4146 ettari con una produzione d” 240.000 ettolitri annui, di cui il 32% è rappresentato da Sylvaner, il 30% da Muller Ti gau e il 25% da Riesling. Predomina il Riesling con il 78%, seguito dal Milller Thurgau con PI% e dal Sylvaner con il 6%. I vini sono Riesling per il 74%, Miiller Thurgau per il 13% ed Elbing per l’ 11%. Le uve più coltivate sono la Muller Thurgau (26% della superficie vitata), le uve nere denommate Spatburgunder con il 22% e diverse altre bianche e nere come le Ruliinder, le Gutedel e piccole percentuali di Riesling. La Franconia, attraversata dal fiume Meno e facente capo dal punto di vista vitivinicolo a Wiirzburg e ad Aschaffenburg, dispone di una superficie vitata di 2845 ettari, con predominanza di uve bianche, principalmente Sylvaner, Miiller Thurgau e Riesling. Vitigno Muller Thurgau Regione Hofstuck, nel comune di Kleinkarlbach Colore giallo più o meno intenso, con riflessi verdognoli Aroma complesso, ma ben equilibrato, rammenta la nocciola KLEINKARLBACHER HERRENBERE RIESLING Q.b.A. Buoni risultati si ottengono anche con il Milller Thurgau e il Riesling renano. I vitigni più diffusi di uve bianche sono: il Riesling Italico, il Furmint, tipico della zona del Tokaji, il Miiller Thurgau, il Léanyka, l’Hàrslevelii e il Muskat Ottone!. In questa zona predominano le uve a frutto bianco, specialmente il Riesling italico, il Milller Thurgau, il Sylvaner e il Ranfol. IlTerlano (o Terlaner) conle suddivisioni in Pinot bianco, Riesling Italico, Riesling Renano, Sauvignon, Sylvaner e Milller Thurgau, fa capo a unaben definita zona, tutta di uve bianche, accentrata intorno a Terlano e che comprende anche Andriano, Nalles e Appiano. Tipici dell’Alto Adige sono inoltre i vitigni MiillerThurgau, Moscato giallo, Riesling Renano e Sauvignon, quest’ultimo diffuso nella zona di Terlano. Vitigno Nosiola vinificata in purezza Regione in numerosi comuni del Trentino, specie a Lavis Colore giallo paglierino, con riflessi verdolini, brillante Aroma delicato, caratteristico del vitigno, con sentore di frutta fresca matura TRENTINO MULLER-THURGAU D.O.C. Altri vitigni bianchi della regione sono il Malvasia, il Sauvignon, il Malvasia di Maiati ‘ T’Ortrugo e il Muller Thurgau. — Muller Thurgau – con le uve del vitigno corrispondente (minimo 85%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca bianca raccomandati e/o autorizzati; ha colore giallo paglierino tendente al verdognolo: odore delicato, leggermente aromatico; sapore secco, morbido, fruttato.
• Bianco – ottenuto con le uve di Chardonnay e/o Pinot bianco (minimo 80%) e con quelle di Sauvignon elo Muller Thurgau elo Incrocio Manzoni 6.0.13 (Riesling renano x Pinot bianco); ha colore giallo paglierino; odore , fine; sapore asciutto, pieno, armonico, caratteristico. Gradazione minima: I I°.Viene prodotto anche nel tipo “liquoroso” • MullerThurgau – ha colore giallo paglierino con riflessi verdolini: odore delicato, lievemente aromatico; sapore asciutto, fresco, fruttato, armonico. • Biancame – con le uve del vitigno corrispondente (minimo 85%) ed eventualmente con minime quantità d Pignoletto elo Chardonnay e/o Riesling talco elo Sauvignon elo Pinot bianco e/o PullerThurgau; ha co- cembre dell’anno di raccolta; ha colore giallo paglierino, dorato; odore intenso. Bonin produce il suo classico Arnad Montjovet, vinificando in purezza la sola uva Nebbiolo senza le aggiunte consentite dalla legge, e anche altri DOC della Valle d’Aosta, fra cui il Muller Thurgau, il Petite Arvine e il Pinot Noir nelle due versioni in rosso e in bianco. Nella versione passita, l’uva, lavorata dopo un il Nus Malvoisie Flétri, inoltre lo e il Nus Rouge, il Fumin, il Gamay, il Nus Malvoisie e Chambave Rouge e il Muller Thurgau. Buono il Muller Thurgau, da sempre una specialità della cantina: di colore giallo paglierino dorato, ha un naso aromatico con fresche sensazioni di erba di campo e un tocco di banana; l’impatto gustativo risulta rotondo e rallegrato da una nota di mandorla. 0165 215811 fax 0165 215800 e-mail: cave@iaraosta.it Miiller Thurgau 2000 Ogsn ee 4.500 Quest’ottimo bianco, dal colore paglierino con toni verdolini, nei profumi si apre a note floreali e d’erba. e fax 0165 95217 e-mail: tenutaanselmet@tiscalinet.it Miiller Thurgau 2000 © #8 N 8 2.000 Giorgio Anselmet è una delle star della viticoltura della Valle. | suoi vini si collocano tra il buono e il molto buono, proprio come questo Muller Thurgau dal bel colore paglierino con riflessi verdolini. 0125 967365 fax 0125 967514 Miiller Thurgau 2000 ogsn -em 1.000 Da un paio d’anni, oltre alle cooperative, in VALLE D’AOSTA 18 VALLE D’AOSTA O VALLÉE D’AOSTE Valle si sta assistendo al ritorno di una produzione privata, di cui fa parte a pieno titolo Gabriella Minuzzo. Ottimo il suo Muller Thurgau 2000: la veste è brillante, mentre al naso le sensazioni si offrono con note fini di erbe e fieno. Vitigni principali: chardonnay, pinot bianco, sauvignon, miller thurgau, nostola e incrocio Manzoni 6.0.13 per i bianchi; cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, enantio, schiava, teroldego, lagrein per rossi e rosati. 0461 246325 fax 0461 240718 e-mail: cantina@la-vis.com Miiller Thurgau 2000 Oog#sm e 10.000 atngmnere MULLER (> (is Ma vado Il vino in esame può essere giustamente considerato un prototipo, l’esempio da seguire anche per le aziende di dimensioni ben più Tidotte. 0461 922055 fax 0461 912700 Web: www.cavit.it e-mail: cavit@cavit.it Miiller Thurgau I Mastri Vernacoli 2000 @© € 3 MT —e: 300.000 Con questo bianco la Cavit diffonde, oltre alla qualità, anche il suo prestigio. 0461 684140 fax 0461 684140 Miiller Thurgau 2000 @© Es N —et 10.000 Francesco Moser non ha mai appeso al chiodo la sua bicicletta; limitando la competizione del pedale, ha dedicato ai campi la sua originaria vocazione. e fax 0461 683020 Miiller Thurgau 2000 @©E sN 8 10.000 Si tratta di una minuscola azienda, di anno in anno in crescita qualitativa grazie a un costante impegno vitivinicolo. Il bianco in questione è uno dei protagonisti della Rassegna dei Muller Thurgau dell’Arco Alpino, grazie alla buona aromaticità e alla sapidità; verdolino nel colore, è molto convincente nell’insieme. e fax 0461 684004 Miiller Thurgau 2000 Ogan e 20.000 È un vino tipico di una piccola azienda, che da anni propone sulla scena trentina prodotti semplici e a prezzi decisamente popolari. 0464 409054 fax 0464 409223 e-mail: enrfspagn@tin.it Miiller Thurgau 2000 ®© €s n —@8 12.000 La piccola azienda vinicola della Vallagarina è diretta dall’entusiasta Gigi Spagnolli, ottimo tecnico di cantina e sperimentatore viticolo. 0461 601486 fax 0461 602009 Web: www.villadevarda.com e-mail: info@villadevarda.com Miiller Thurgau 2000 © EL N —e 15.000 Sul soleggiato e ameno conoide sopra la Piana Rotaliana, i conduttori coltivano pregiati vigneti di proprietà e vinificano in proprio le uve migliori. Vitigni principali: chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, riesling italico, miiller thurgau, trebbiano, nosiola e garganega per i bianchi; schiava, lambrusco, merlot, pinot nero, lagrein, teroldego e negrara per rossi e rosati. 0471 664246 fax 0471 660633 Web: www.colterenzio.com e-mail: info@colterenzio.com Miiller Thurgau 2000 © #3 mM 8 100.000 La veste è giallo verdognola, tipica di questo bianco fragrante, aromatico e dotato di note speziate e vagamente di moscato. 0471 972944 fax 0471 981624 Web: www.kellereimagdalena.com e-mail: info@kellereimagdalena.com Valle Isarco Miiller Thurgau 2000 @© € 3 IMM ez 20.000 Le uve sono conferite dai soci di Bressanone, i cui vigneti si trovano oltre trenta chilometri a nord di Bolzano, al limite massimo di coltivazione della vite. Vitigni principali: chardonnay, malvasia istriana, miiller thurgau, picolit, pinot bianco, pinot grigio, ribolla gialla, riesling renano, sauvignon, tocaî friulano, traminer aromatico e verduzzo friulano per i bianchi; cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot e pinot nero per i rOSsi. 0434 919577 fax 0434 917361 e-mail: russolorino@libero.it Miiller Thurgau Mussignaz 2000 @© & S IM —@t8 11.000 AIDA AGRICOLA RUSSOLO MUSSIGNAZ® MULLER THURGAL Nonostante alcuni ritengano poco appropriata la presenza di questo vitigno in Friuli, in certi casi ci troviamo di fronte a inaspettati exploit. Il muùller thurgau sta conquistando anche i produttori siciliani: uno dei primi esempi dell’impiego di questo incrocio di origine tedesca è proprio l’Aretè, un e giovanile bianco. Dans la seule Champagne, la Wehrmacht met en place, dès juillet 1940, un bureau spécial de «répartition des vins mousseux », dirigé par le colonel Klabisch, directeur commercial de la grande maison de négoce vinicole Mattäus Müller. Si trovano terpeni anche nei vitigni aromatici riesling, silvaner, miiller-thurgau, gewurtztraminer, ma con tenori molto più bassi, sebbene superiori alla soglia di identificazione. Ammesse max 10% uve rosse raccomandavari comuni della Valle rosso rubino vivo d’Aoste-Gamay te o autorizzate per la Valle d’Aosta d’Aosta Valle d’Aosta 0 Vallée Miller-Thurgau. Ammessi max 10% vitigni a bacca bianca raccomandati per la provincia di Bolzano Alto Adige Valle Isarco (Eisacktal 0 Eisacktaler) Miiller-Thurgau Miller-Thurgau.
