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Chianti: la guida che ti fa capire davvero il vino nel calice
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Immagina di saper riconoscere, nel Chianti, ciò che distingue un sommelier da chi beve per caso. • Rosso e Rosato – dalle uve di Sangiovese, Merlot,
Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti (per il tipo
rosso possono concon–ere alla produzione altre uve
rosse della zona); ha colore rosso rubino e odore vi-
noso, ; sapore asciutto, rotondo, . Canaiolo, Trebbiano toscano, Malvasia del
Chianti, Colorino
rosso rubino non molto intenso
gradevolmente vinoso
asciutto, morbido, sapido, un po’ tannico, ma armonico,
talvolta con qualche retrogusto particolare
11,5-12 gradi
6-7 per mille
San Girnignano, Poggibonsi e altri comuni in provincia di
Siena.
📌 In sintesi: Chianti
• Rosso e Rosato – dalle uve di Sangiovese, Merlot,
Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti (per il tipo
rosso possono concon–ere alla produzione altre uve
rosse della zona); ha colore rosso rubino e odore vi-
noso, ; sapore asciutto, rotondo, .
Profilo e caratteristiche
Il Chianti dei Colli Fiorentini, di colore rosso rubino brillante, ha un profumo sottile
caratteristico, sapore asciutto, armonico e corposo. si producono tre tipi di vino:
• Bianco – con le uve di Trebbiano toscano, Malvasia
del Chianti e con l’eventuale aggiunta di altre uve
bianche della zona; ha colore giallo paglierino più 0
meno intenso; odore ; sapore asciutto, ar-
monico. Il Chianti, dal colore rubino, esprime sensazioni di gioventù riconducibili alla vinosità e ai frutti maturi; si offre al palato con una beva grade- vole, fresca e la caratteristica nota acido-tan- nica sostenuta da un discreto corpo.
Consigli pratici di degustazione e servizio
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Uva
Colore
Profumo
Sapore
Alcolicità
Acidità totale
Luoghi di produzione
Uva
Colore
Profumo
Sapore
Alcolicità
Acidità totale
Luoghi di produzione
tipo bianco
Trebbiano toscano, in gran parte, con aggiunte di
Malvasia del Chianti ed Ansonica
giallo paglierino marcato
sottile. Viaggiò in tutta Eu-
ropa, importò e sperimentò vitigni d’ogni genere, alla fine decise che per fare bene il Chianti bastava sfruttare le uve già esistenti in modo più ra-
zionale e stabilì l’uvaggio tuttora alla base di tutte le produzioni chianti-
giane: Sangiovese per i profumi, Canaiolo per il colore e la dolcezza, Malvasia per l’finezza e la morbidezza. Viaggiò in tutta Europa, importò e sperimentò vitigni d’ogni genere, alla fine decise che per fare bene il Chianti bastava sfruttare le uve già esistenti in modo più razionale e stabilì l’uvaggio tuttora alla base di tutte le produzioni chiantigiane: Sangiovese per i profumi, Canaiolo per il colore e la dolcezza, Malvasia per l’finezza e la morbidezza.
Domande Frequenti su Chianti
❓ Domande Frequenti: Chianti
Che cos’è Chianti?
• Rosso e Rosato – dalle uve di Sangiovese, Merlot,
Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti (per il tipo
rosso possono concon–ere alla produzione altre uve
rosse della zona); ha colore rosso rubino e odore vi-
noso, ; sapore asciutto, rotondo, . Conoscerlo aiuta a degustare e scegliere con consapevolezza secondo la metodologia AIS.
Perché Chianti conta per chi ama il vino?
Capire Chianti permette di leggere l’etichetta e valutare il calice con cognizione, evitando scelte casuali.
Dove approfondire Chianti?
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Chianti: la competenza che guida la scelta
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