Indice
Il Riesling Renano è un vitigno bianco originario della Renania in Germania. È uno dei vitigni bianchi più antichi e apprezzati al mondo. Produce vini aromatici e complessi, con note di frutta bianca, agrumi, fiori e spezie.
I vini di Riesling Renano possono variare dal secco al dolce, a seconda della regione di produzione e del livello di zucchero residuo del vino. In Germania, dove è il vitigno più coltivato, il Riesling Renano è spesso vinificato in stili dolci o semi-dolci, mentre in Alsazia, Francia, il vino è spesso secco e molto aromatico.
Il Riesling Renano si presta bene all’invecchiamento e può sviluppare aromi complessi con il tempo.
E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC).
Uve di produzione
è prodotto esclusivamente con uva del vitigno Riesling renano.
Il colore
da giovane, è un simpatico giallo paglierino con tendenza al verdognolo; dopo un anno di botte assume definitivamente riflessi dorati.
L’odore
assai delicato, fine e leggermente aromatico, richiama quello dei fiori di ginestra.
Il sapore
è asciutto, sapido, piacevolmente asprigno e fruttato.
La gradazione alcolica
è di 11,5-12è in annate normali; in quelle buone può far registrare alla Malligandè 12,5-13 C.
Invecchiamento
Dopo un anno di benefica sosta in botti di rovere, entra in bottiglie renane (da tenersi in posizione orizzontale) dove rimane per un riposo non superiore ai 2 anni, in cantina piuttosto asciutta, fresca e a temperatura costante (12-14 C).
Degustazione
Il Riesling Renano è un vino bianco secco prodotto principalmente in Germania e in alcune regioni dell’Alsazia in Francia. Qui di seguito trovi una guida per la degustazione del Riesling Renano:
- Aspetto visivo: versare il vino in un bicchiere trasparente e osservarne l’aspetto visivo. Il Riesling Renano solitamente presenta un colore giallo paglierino brillante.
- Profumo: avvicinare il naso al bicchiere e respirare lentamente per percepire gli aromi. Il Riesling Renano è noto per il suo profumo fruttato, con note di pesca, mela, limone e frutta tropicale.
- Gusto: prendere un sorso di vino e mantenerlo in bocca per alcuni secondi per apprezzare i sapori e la struttura del vino. Il Riesling Renano è solitamente secco, ma può essere anche leggermente dolce. Ha un’acidità alta, che gli conferisce un sapore fresco e vibrante. Al palato, si possono apprezzare note di frutta, come pesca, mela e limone, ma anche note di erbe aromatiche e spezie.
- Temperatura di servizio: il Riesling Renano si serve generalmente ad una temperatura di circa 8-10 gradi Celsius.
- Conservazione: il Riesling Renano può essere conservato in cantina per alcuni anni, ma è consigliabile berlo giovane per apprezzare al meglio la sua freschezza e vivacità.
Abbinamento cibo vino
Il Riesling Renano è un vino bianco molto versatile che si presta ad abbinamenti con diversi tipi di piatti. Ecco alcune possibili combinazioni:
- Piatti a base di pesce: il Riesling Renano si abbina molto bene con piatti a base di pesce, come ad esempio carpacci di pesce, sushi e sashimi, zuppe di pesce e frutti di mare. In particolare, si sposa bene con pesce a carne bianca come il nasello o il rombo.
- Piatti a base di carne bianca: il Riesling Renano si sposa bene anche con piatti a base di carne bianca, come ad esempio il pollo, la tacchino, il coniglio e il vitello. Si consiglia di evitare invece carni rosse più saporite.
- Piatti a base di verdure: il Riesling Renano si abbina bene anche con piatti a base di verdure, sia cotte che crude, come ad esempio le insalate di verdure, le zuppe di verdure, le frittate e le torte salate.
- Formaggi: il Riesling Renano si abbina bene con formaggi di media intensità, come ad esempio il Gouda, il Comté e il Cheddar.
Indicatissimo con antipasti a base di galantine, insalate capricciose, frutti di mare e insalata di pesce; con pastasciutte e risotti conditi con sughi di pesce, con pesce al burro e alla griglia, con crostacei e molluschi.
Centri di produzione
I più interessanti centri di produzione sono situati in provincia di Bolzano e precisamente nei territori dei comuni di Sarentino e di Ponticino.
Esplora tutte le regioni vinicole italiane nella nostra guida completa.
Scopri tutti i vini Trentino Alto Adige nella nostra sezione dedicata.
Leggi anche: Pinot nero Trentino
Leggi anche: Vini prodotti con il Pinot Meunier
Approfondimenti sul Riesling Renano: territorio, profilo e abbinamenti
La tedesca Henkell produce soprattutto spumante (il “Sekt”17) ed importa in India anche il Riesling18, il tipico vino bianco tedesco, che ha molte difficoltà a crescere nel clima indiano, dal momento che cresce soprattutto nelle zone europee fredde (come in Alsazia e in Germania). 18 Il Riesling è in realtà una varietà d’uva bianca originaria della regione renana, da cui prende il nome il tipo di vino (come in Italia il nome “Prosecco”, che designa un vitigno veneto, viene usato per indicare genericamente il vino ottenuto da questo tipo d’uva). Ce il pomodoro persino nei brodetti di pesce, che si sposano col Pinot Bianco, coi Riesling, oppure col Verdicchio dei Castelli di Jesi o con quello di Matelica. Alto Adige Riesling Renano (Trentino Alto Adige) ll Rheinriesling è un bianco da salumi delicati e piatti di pesce (anche guarniti con salse aromatiche o agrodolci). Collio Riesling (Friuli Venezia Giulia) Antipasti di mare e creme di verdura per questo bianco. lsonzo del Friuli Riesling (Friuli Venezia Giulia) Bene coi primi al pomodoro e con le tartine a base di uova e verdure. Gli fanno compagnia dei bianchi locali come il Breganze o il Riesling dei Colli Berici (nella regione si può scegliere anche un _Soave o un Bianco di Custoza). Si può abbinare con un bianco come il Gewürztraminer dell’Alto Adige, il Pinot Bianco del Trentino oppure un Riesling o un Tocai del Collio. Linguine alfastice Piatto ampiamente presente nella ristorazione ‘marinara’ Da abbinare con un bianco come il Sauvignon del Collio o del Trentino o col Riesling dell’Alto Adige. Lumache alla borqognona Un classico: cla abbinare con dei bianchi come un Sauvignon o un Tocai del Collio, un Vespaiolo di Breganze, un Riesling dell’Oltrepò Pavese, un Orvieto o un Marino. ln tavola si sposa con un vino bianco come il Riesling dell’lsonzo, l’Est! Mortadella La aromatico mortadella emiliana si abbina a dei bianchi quali il Sauvignon dei Colli Bolognesi o il Riesling dell’Oltrepò Pavese. Da provare col Pinot Nero vinificato in bianco nell’Oltrepò Pavese o con un Riesling della stessa zona. Risotto con le rane Tipico d’un po’ tutta l’area padana, il risotto con le coscette di rana s’accompagna con un Garda Riesling delle colline mantovane o col Riesling dell’Oltrepò Pavese. Ottima con Terre di Franciacorta Bianco, Riesling Renano dei Colli Orientali del Friuli o dell’Alto Adige, Gavi, Vermentino della Riviera Ligure di Ponente. Vuole un bianco come il Riesling dell’Oltrepò Pavese. Accompagnare con Riesling dell’Oltrepò Pavese o Vermentino o Orvieto o Cerasuolo del Piave o Chiaretto Classico del Garda. C’è il pomodoro persino nei brodetti di pesce, che si sposano col Pinot Bianco, coi Riesling, oppure col Verdicchio dei Castelli di Jesi o con quello di Matelica.
A l t o Adige Riesling Renano
Questo vitigno, infatti, è frutto delle ricerche di uno studioso svizzero, il professor Muller, che lo ottenne incrociando la varietà d’uva Riesling Renano con il Sylvaner verde. Il Mùller Thurgau delle colline altoatesine, invece, alla morbida freschezza del Sylvaner unisce il profumo di fiori di ginestra del Riesling Renano; la giusta acidità, inoltre, lo tonifica e lo rende più vivo, , allegro. Il Riesling Renano è stato importato in Italia nel secolo scorso da quella regione prossima alle rive del Reno e celebre per i suoi vigneti. La coltivazione del vitigno è limitata; in compenso le qualità del vino includono il Riesling Renano nella ristretta schiera di prodotti che formano l’aristocrazia dell’enologia italiana. Un mio vicino intraprendente ha piantato delle viti all’Arca di Noè, qui accanto, e ci ha fatto un bianco secco con un bel mordente usando Riesling, Scheurebe e vitigni analoghi. Prendiamo il caso della Germania, dove le uve Riesling sono state selezionate per secoli per produrre vini a maturazione lenta e d’immensa sottigliezza. Un caso tipico delle nuove confezioni dei vini dal Reno è quello con l’etichetta (in inglese) “Fire Mountain”: un fiasco verde tipo Chianti, fatto da uno che adotta l’euronome multiuso di Thierry Fontannaz, che ha una sola parola tedesca nell’etichetta: Riesling. Infatti, l’eccezionale finezza della trama è tale da farlo paragonare ai più delicati Riesling del Reno, dell-Alto Adige e dell’Alsazia. I vini migliori di Bernkastel sono imbottigliati sul posto e portano il nome specifico di un vigneto, giacché i vini venduti semplicemente come Bernkastel Riesling o Bernkastel sono di qualità piuttosto inferiore e vengono generalmente preparati con aggiunta di zucchero. L’uva è idonea per produrre un Riesling in grado di . Da località a località, da esposizione a esposizione perfino nella stessa cantina, da botte a botte, ” l’impareggiabile Riesling della Mosella è perennemente alla ncerca del suo inconfondibile carattere. Vuole semplicemente significare che si tratta di un Riesling prodotto in località Goldtropfchen del famoso villaggio vinicolo di Piesport. Se poi si aggiunge il Feine Auslese, si viene subito a capo di quello che non è certo un mistero: Riesling fine di vendemmia scelta. Evidentemente, di Riesling ne esistono molti, e diversissimi; ciascuno di essi risente gli influssi genetici e la provenienza. Il Riesling Brauneberger Juffer è prodotto in uno dei migliori vigneti di Brauneberg, lo Juffer appunto, nella tenuta Licht-Breit. Allora bevo, modico ma bevo; e il vino mi allieta Dal diario di un monaco del ‘700 Riesling Renano giallo verdognolo, scarico di tinta bouquet di fiori e frutta asciutto e lievemente e piacevolmente abboccato; stoffa lieve ma consistente 8,5-10 gradi 8-10 per mille il comune di Zeli nella Bassa Mosella. Qui i tesori sono rappresentati dagli acini dorati del Riesling e del Sylvaner che solo pensieri torbidi possono accostare al brillare delle lame d’acciaio. I suoi 150 ettari circa di vigneto sono tutti a Riesling e si stendono sui soliti pochi e ripidi pendii, orientati a sud, in vista del piccolo fiume.
In tutta la vallata l’estensione dei vigneti non supera i 200 ettari, dove si coltiva praticamente in esclusiva il Riesling, sui dossi di colline che hanno i pendii ripidi, secondo il tipico modulo regionale, strettamente legato alla conformazione dei terretti che sono molto simili fra loro. Fanno capo a comuni viticoli di tradizione secolare, dotati di magnifici castelli e di rinomate cantine, che custodiscono gelosamente i loro migliori Riesling, destinati a mense fine sparse nel mondo.
