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Esiste un rosso così chiaro da sembrare quasi un rosato, eppure inconfondibilmente rosso nell’anima: la Premetta (o Prëmetta) della Valle d’Aosta. Un vitigno raro, dai tannini gentili e dal profumo floreale, perfetto per chi cerca rossi leggeri ma di carattere.
Cos’è la Premetta
La Premetta (nota anche come Prëmetta o Prié Rouge) è un vitigno rosso autoctono della Valle d’Aosta, coltivato nella valle centrale. È un parente del Prié Blanc (il vitigno del Blanc de Morgex) e si distingue per il colore particolarmente tenue dei suoi vini.
Caratteristiche
Colore rosso rubino pallido, scarico; naso delicato e di fragola, rosa, frutti di bosco e spezie leggere; palato fresco, con tannini insolitamente morbidi per un’uva rossa, e una vena leggermente amarognola. È un rosso “trasparente” ma aromatico, da bere fresco.
Un Rosso Unico nel suo Genere
La Premetta sfida le aspettative: il colore chiarissimo non corrisponde a un vino debole, ma a un rosso e aromatico. È una rarità anche in Valle d’Aosta, coltivata da pochi vignaioli che ne custodiscono la tradizione.
Abbinamenti
Versatile e conviviale: salumi valdostani, primi piatti, carni bianche, formaggi freschi. Ottimo leggermente fresco (15-16°C).
Domande Frequenti
La Premetta è un rosato?
No, è un vino rosso, ma dal colore molto tenue per natura del vitigno. L’anima e i profumi sono pienamente da rosso.
Approfondisci
- Vini della Valle d’Aosta
- Prié Blanc — il parente bianco
- Fumin
Approfondimenti: territorio, profilo e abbinamenti
Sono notevoli i suoi Premetta e Torrette, ma vanno assaggiati con attenzione anche due fuori DOC: il Les Fourches, da uva Grenache, e lo straordinario Vin de la Sabla, uvaggio al 50% di Fumin e Petit Rouge.
Inversione Rosso è prodotto con tutti i vitigni autorizzati per la regione, col 90% del vitigno omonimo viene prodotto nei tipi: Blanc de Morgex et de la Salle, Chardonnay, Gamay, Muller Thurgau, Petite Arvine, Petite Rouge, Pinot Grigio, Pinot Nero, Premetta.
Tra i Doc emergono il Premetta e il Torrette.
w Valle d’Aosta Prémetta: vino prodotto da uve Prémetta (minimo 85%), ed eventuale aggiunta di altre a bacca rossa della zona.
