Casoncelli

Casoncelli: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice

Home › Abbinamenti Cibo-Vino › Casoncelli

Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Casoncelli da capire e valorizzare. abbinamento occorre fare attenzione alla farcitura. La farcia può essere infatti di verdure, di carne, di selvaggina, di pesce.

Storia, territorio e carattere del Casoncelli

Con gli agnolotti, i casoncelli e le altre tipologie di ravioli ripieni di carne sceglieremo dei rossi giovani, secchi, di medio corpo, dal profumo fruttato e poco tannici: un Dolcetto piemontese, una Barbera dell’Oltrepò Pavese, oppure un Merlot o un Valcalepio, per esempio, tenendo conto nella scelta anche dell’intensità del sapore dei formaggi utilizzati insieme con la carne. Se il ripieno è a base di selvaggina occorrono vini più robusti, maturi, di carattere, come un Barolo o una Barbera d’Asti invee- < hiata. Con la farcia di pesce va bene un vino bianco secco, di buona acidità, morbido, fruttato, come il Verdicchio dei Castelli di Jesi, il Lugana, il Cinque Terre o il Langhe Favorita. Un'altra tipologia di paste ripiene è quella che prevede farciture a base di erbe: i ravioli agli spinaci possono sposarsi con un rosso giovane e fresco di acidità come un Refosco o un Merlot, i tipici pansotti lig

Profilo organolettico nel calice

fruttato e poco tannici: un Dolcetto piemontese, una Barbera dell’Oltrepò Pavese, oppure un Merlot o un Valcalepio, per esempio, tenendo conto nella scelta anche dell’intensità del sapore dei formaggi utilizzati insieme con la carne

Domande Frequenti su Casoncelli

Casoncelli: l’autenticità premia chi sceglie con consapevolezza

Conoscere il Casoncelli significa andare oltre l’etichetta e scegliere con consapevolezza. È questa la promessa di Online Wine Shop: schede verificate, profilo AIS e abbinamenti reali.

← Scopri tutti i vini del territorio

Approfondimenti correlati