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Torta al Vino Rosso con il Bimby
Dolce soffice dal sapore intenso, preparato in pochi minuti col Bimby
La torta al vino rosso con il Bimby è un dolce soffice e profumato in cui il vino regala colore e un aroma intenso all’impasto. Grazie al robot da cucina la preparazione diventa rapida e gli ingredienti si amalgamano in modo omogeneo. La scorza d’arancia aggiunge una nota fresca che bilancia la dolcezza.
in cucina
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 150 ml di vino rosso
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di un’arancia
- zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Inserire nel boccale del Bimby la scorza di un’arancia e tritare a velocità 10 per 10 secondi.
- Aggiungere la farina, lo zucchero, le uova e l’olio di semi e mescolare a velocità 4 per 20 secondi.
- Aggiungere il vino rosso e il lievito e mescolare a velocità 4 per 30 secondi, poi aumentare la velocità a 7 per altri 10 secondi fino a quando il composto risulta liscio e omogeneo.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e cotta.
- Lasciar raffreddare la torta e spolverizzarla con zucchero a velo prima di servirla.
Quale vino abbinare
Il vino in abbinamento
Trattandosi di un dolce, l’abbinamento segue la regola AIS della concordanza: alla dolcezza e all’intensità del dessert si accosta un vino altrettanto dolce e aromatico.
- Recioto della Valpolicella DOCG (Veneto) — Per concordanza con la dolcezza del dolce: rosso passito vellutato, con note di ciliegia sotto spirito e spezie che richiamano e amplificano l’aroma del vino rosso usato nell’impasto.
- Brachetto d’Acqui DOCG (Piemonte) — Dolce, aromatico e leggermente frizzante: la sua freschezza e i profumi di rosa e frutti rossi contrappongono la grassezza dell’uovo e dell’olio, pulendo il palato.
- Passito di Pantelleria DOC (Sicilia) — Per concordanza: la sua dolce intensità di albicocca e miele sostiene il sapore deciso della torta, ideale come vino da meditazione a fine pasto.
Domande frequenti
Va bene un rosso secco di media struttura, non troppo tannico: serve soprattutto a dare colore e aroma. Un Lambrusco, un Sangiovese o un Merlot giovane sono scelte pratiche ed economiche.
Sì. Basta sbattere uova e zucchero, unire olio e vino, poi incorporare farina, lievito e scorza d’arancia setacciati. Si versa in tortiera e si cuoce a 180°C per 35-40 minuti.
Essendo un dolce, si accompagna con un vino dolce o aromatico per concordanza: ottimi un Recioto della Valpolicella, un Brachetto d’Acqui o un Passito di Pantelleria.
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