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Nel sud-ovest della Sardegna, sulle sabbie del Sulcis, crescono viti di Carignano ultracentenarie, a piede franco, ad alberello, che producono uno dei rossi più concentrati e affascinanti del Mediterraneo. Il Carignano del Sulcis è la prova che le viti vecchie fanno i grandi vini. Scopriamolo.
Cos’è il Carignano del Sulcis
Il Carignano del Sulcis DOC nasce nell’area del Sulcis-Iglesiente, nel sud-ovest della Sardegna, comprese le isole di Sant’Antioco e San Pietro. Qui il vitigno Carignano (Carignan in Francia, Cariñena in Spagna) ha trovato un terroir straordinario: suoli sabbiosi dove la fillossera non attecchisce, permettendo la sopravvivenza di viti ultracentenarie a piede franco, spesso ad alberello.
Caratteristiche
Colore rosso rubino intenso; naso ricco di frutta rossa e nera matura, macchia mediterranea, spezie e una nota salina-iodata (l’influenza del mare e del vento); palato pieno, caldo, con tannini morbidi e grande concentrazione nelle versioni da vecchie vigne. Gradazione 13-15°. La versione Riserva e le selezioni da alberello (come il celebre “Terre Brune” di Santadi) sono icone enologiche internazionali.
Storia: le Viti che Hanno Sfidato il Tempo
Le sabbie del Sulcis hanno protetto le viti dalla fillossera che, a fine Ottocento, devastò i vigneti di tutta Europa. Per questo qui sopravvivono ceppi di Carignano di 100, talvolta 150 anni, a piede franco. Negli anni ’80 la Cantina di Santadi, con l’enologo Giacomo Tachis (il “padre” del Sassicaia), dimostrò al mondo il potenziale di queste vecchie vigne, creando vini di fama internazionale.
Il Carignano a Tavola
Un rosso da cucina saporita: agnello e capretto, porceddu (maialino sardo), tonno rosso di Carloforte, formaggi stagionati (pecorino sardo). Servire a 18°C.
Domande Frequenti
Carignano è un vitigno sardo?
Di origine mediterranea (probabilmente spagnola), in Sardegna ha trovato la sua massima espressione grazie alle vecchie vigne a piede franco del Sulcis.
Cosa significa “piede franco”?
Viti non innestate su portainnesto americano: una rarità preziosa, possibile solo dove la fillossera non sopravvive, come nelle sabbie del Sulcis.
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