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Nel sud-ovest della Sardegna, sulle sabbie del Sulcis, crescono viti di Carignano ultracentenarie, a piede franco, ad alberello, che producono uno dei rossi più concentrati e affascinanti del Mediterraneo. Il Carignano del Sulcis è la prova che le viti vecchie fanno i grandi vini. Scopriamolo.
Cos’è il Carignano del Sulcis
Il Carignano del Sulcis DOC nasce nell’area del Sulcis-Iglesiente, nel sud-ovest della Sardegna, comprese le isole di Sant’Antioco e San Pietro. Qui il vitigno Carignano (Carignan in Francia, Cariñena in Spagna) ha trovato un terroir straordinario: suoli sabbiosi dove la fillossera non attecchisce, permettendo la sopravvivenza di viti ultracentenarie a piede franco, spesso ad alberello.
Caratteristiche
Colore rosso rubino intenso; naso ricco di frutta rossa e nera matura, macchia mediterranea, spezie e una nota salina-iodata (l’influenza del mare e del vento); palato pieno, caldo, con tannini morbidi e grande concentrazione nelle versioni da vecchie vigne. Gradazione 13-15°. La versione Riserva e le selezioni da alberello (come il celebre “Terre Brune” di Santadi) sono icone enologiche internazionali.
Storia: le Viti che Hanno Sfidato il Tempo
Le sabbie del Sulcis hanno protetto le viti dalla fillossera che, a fine Ottocento, devastò i vigneti di tutta Europa. Per questo qui sopravvivono ceppi di Carignano di 100, talvolta 150 anni, a piede franco. Negli anni ’80 la Cantina di Santadi, con l’enologo Giacomo Tachis (il “padre” del Sassicaia), dimostrò al mondo il potenziale di queste vecchie vigne, creando vini di fama internazionale.
Il Sulcis e le vigne a piede franco
Il Carignano del Sulcis nasce nell’estremo sud-ovest della Sardegna, fra Sant’Antioco e Carbonia, dove questo vitigno — localmente chiamato Axina de Spagna, a testimonianza dell’origine iberica — trova il suo regno. Molte vigne sono allevate ad alberello su suoli sabbiosi e crescono a piede franco: la sabbia, infatti, impedisce alla fillossera di attaccare le radici. Alcune di queste viti hanno superato il secolo di vita, regalando uve di rara concentrazione. Il vento di mare e il sole intenso completano un terroir unico nel Mediterraneo.
Uno stile caldo e mediterraneo
Il Carignano del Sulcis dà vini di colore rubino intenso, caldi e morbidi, con frutta rossa matura, macchia mediterranea e spezie. Esiste nelle tipologie rosso e rosato, con versioni Riserva di grande struttura. A differenza del Cannonau, più austero, il Carignano si distingue per tannini vellutati e una rotondità avvolgente che lo rende immediatamente piacevole. Le viti centenarie del Sulcis sono oggi un patrimonio riconosciuto in tutto il mondo, capace di dare rossi profondi e longevi. Si serve a 18°C in calice ampio, ideale con carni rosse, agnello sardo, porceddu e pecorino stagionato.
Le viti centenarie, patrimonio del Sulcis
Il vero tesoro del Sulcis sono le sue viti franche di piede, alcune con oltre cento anni di vita, sopravvissute alla fillossera grazie ai suoli sabbiosi. Allevate ad alberello, basse e contorte dal vento, producono pochissimo ma regalano uve di concentrazione straordinaria. Da queste vigne nascono i Carignano più ambiziosi, vini profondi e longevi che hanno conquistato la critica internazionale. È un patrimonio viticolo unico, custodito da cantine sociali e piccoli vignaioli che hanno scelto di non estirpare le vecchie viti in nome della resa. Bere un Carignano del Sulcis da vigne centenarie significa assaggiare un pezzo vivo di storia della Sardegna.
Il Carignano a Tavola
Un rosso da cucina saporita: agnello e capretto, porceddu (maialino sardo), tonno rosso di Carloforte, formaggi stagionati (pecorino sardo). Servire a 18°C.
Scheda degustazione AIS
- Esame visivo: rosso rubino intenso.
- Esame olfattivo: frutta rossa matura, macchia mediterranea e spezie.
- Esame gustativo: caldo e morbido, di buona struttura e tannini vellutati.
Domande Frequenti
Carignano è un vitigno sardo?
Di origine mediterranea (probabilmente spagnola), in Sardegna ha trovato la sua massima espressione grazie alle vecchie vigne a piede franco del Sulcis.
Cosa significa “piede franco”?
Viti non innestate su portainnesto americano: una rarità preziosa, possibile solo dove la fillossera non sopravvive, come nelle sabbie del Sulcis.
Approfondisci
- Tutte le denominazioni nella guida ai vini della Sardegna
- Il grande rosso sardo: Cannonau
- Il rosso leggero: Monica di Sardegna
