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Il Pinot Nero Collio Goriziano è un vino rosso prodotto nella regione del Friuli-Venezia Giulia, situata nel nord-est dell’Italia. Ha un colore rosso rubino chiaro con riflessi violacei e un profumo intenso e complesso di frutti di bosco, spezie e legno.
Al gusto, è elegante e armonico con note di ciliegie, lamponi, vaniglia e cioccolato. È un vino morbido, ma con una buona struttura tannica, e può essere invecchiato per migliorare la sua complessità. Questo vino è spesso abbinato a piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
È anche un ottimo vino da sorseggiare da solo come vino da meditazione.
La storia del Pinot Nero nel Collio Goriziano, una zona situata al confine tra Italia e Slovenia, ha radici antiche e affonda le sue origini nel periodo dell‘Impero Romano. Tuttavia, il suo sviluppo e la sua affermazione come vitigno di qualità nella regione si sono verificati più recentemente. Ecco una panoramica della storia del Pinot Nero nel Collio Goriziano dalle origini ad oggi:
Origini: Le prime tracce storiche del Pinot Nero nella regione risalgono all’epoca romana, quando i Romani introdussero la viticoltura nella zona. Tuttavia, non vi sono prove che indichino una coltivazione significativa del Pinot Nero in quel periodo.
Sviluppo moderno: Il riconoscimento ufficiale del vitigno Pinot Nero nel Collio Goriziano si è verificato nel corso del XX secolo. A partire dagli anni ’70, grazie all’impegno di alcuni produttori locali, si è iniziato a sperimentare e a valorizzare il potenziale del Pinot Nero nella regione. Gli enologi locali hanno studiato le caratteristiche del terreno e del clima, e hanno introdotto metodi di vinificazione moderni per ottenere vini di alta qualità.
Denominazione di Origine Controllata (DOC): Nel 1998, il Collio Goriziano ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata (DOC), riconoscendo la qualità dei vini prodotti nella regione. All’interno della DOC Collio Goriziano, il Pinot Nero è uno dei vitigni consentiti per la produzione di vini rossi.
Tendenze recenti: Negli ultimi decenni, il Pinot Nero nel Collio Goriziano ha guadagnato sempre più riconoscimenti a livello nazionale e internazionale. I produttori si sono concentrati sulla selezione delle migliori uve, sulle tecniche di vinificazione e sull’affinamento in legno per ottenere vini eleganti, complessi e di lunga conservazione.
Oggi: Il Pinot Nero del Collio Goriziano è apprezzato per la sua finezza, la complessità aromatica e la struttura delicata. I vini sono spesso caratterizzati da note di frutta rossa, come ciliegie e fragole, con sfumature speziate e terrose. L’equilibrio tra acidità e morbidezza dei tannini è un’altra caratteristica distintiva dei vini prodotti con il Pinot Nero nella regione.
Il Pinot Nero nel Collio Goriziano continua a essere una scelta importante per molti produttori locali, che si dedicano alla sua coltivazione e produzione. Grazie all’impegno costante nella ricerca della qualità, il Pinot Nero del Collio Goriziano ha acquisito una reputazione sempre più solida, attirando l’attenzione degli amanti del vino e dei critici enologici.
E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC) come Collio Goriziano.
Uve di produzione
è prodotto esclusivamente con uva del vitigno Pinot nero.
Il colore
da giovane, è un rosso rubino acceso che, dopo qualche tempo di invecchiamento, tende decisamente al granata e talvolta al mattone.
L’odore
è squisitamente vinoso, marcato, caratteristico e delicato.
Il sapore
vellutato, asciutto e di buon corpo, è gradevolmente venato di amaro.
La gradazione alcolica
è abbastanza elevata: normalmente sui 12,5°, arriva ai 13-13,5° nelle annate buone.
Invecchiamento
è annoverato tra i vini rossi che sopportano un moderato invecchiamento. Dopo un anno (qualche produttore dice 2) in botti di rovere della Slavonia e in cantina buia, quieta e a temperatura costante (13-14 C), passa in borgognone scurissime che esigono di essere mantenute in posizione orizzontale. In bottiglia, questo splendido prodotto del Collio Goriziano perviene all’optimum nel giro di 3-4 anni.
Degustazione
Un rapido suggerimento sulla degustazione: si tenga la bottiglia tappata a temperatura ambiente (18-20 C) per un paio d’ore; quindi, la si stappi e la si lasci aperta per altre 2 ore prima della mescita.
Abbinamento cibo vino
Il Pinot Nero del Collio Goriziano è un vino rosso dal gusto elegante e complesso, con sentori di frutta rossa e spezie. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamento con cibi:
- Carni bianche: il Pinot Nero del Collio Goriziano si abbina bene con carni bianche come pollo o tacchino, soprattutto se accompagnate da salse leggere a base di erbe o agrumi.
- Pesce: questo vino può essere servito anche con piatti a base di pesce, come un filetto di salmone alla griglia o un risotto con frutti di mare.
- Formaggi: il Pinot Nero del Collio Goriziano si sposa perfettamente con formaggi a pasta morbida o semidura, come il gorgonzola o il taleggio.
- Antipasti: può essere servito anche come aperitivo, accompagnato da affettati come prosciutto crudo o bresaola, o da crostini con paté di fegatini o olive.
- Piatti vegetariani: il Pinot Nero del Collio Goriziano si adatta anche a piatti vegetariani, come una zuppa di legumi o una torta salata con verdure miste.
In generale, è importante evitare cibi troppo speziati o saporiti, in modo da non coprire il gusto delicato del vino.
Centri di produzione
I più importanti centri di produzione sono situati nei territori dei comuni di Lucinico, Mossa, San Lorenzo di Mossa, Morato, Captiva del Friuli, Cormons (provincia di Gorizia).
