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Torrevento: i Custodi della Tradizione Enologica Pugliese all’ombra di Castel del Monte
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Ai piedi del misterioso Castel del Monte di Federico II, sull’alta Murgia barese, Torrevento custodisce e valorizza il grande rosso autoctono del nord della Puglia: il Nero di Troia. È una cantina che ha fatto del legame con il territorio la propria bandiera, raccontando un’anima del vino pugliese diversa e meno scontata rispetto ai più celebri Primitivo e Negroamaro del Salento.
📌 In sintesi: Torrevento
Cantina della zona di Castel del Monte, nel cuore delle Murge baresi, con sede in un antico monastero in pietra ristrutturato. La famiglia Liantonio guida un progetto fondato sui vitigni tradizionali del nord della Puglia, in primis l’Uva di Troia (Nero di Troia) per i rossi e il Bombino Nero per i rosati. Una filosofia che unisce rispetto della tradizione e tecniche di vinificazione moderne.
Storia e origini
Torrevento nasce a Corato, in provincia di Bari, ed è guidata dalla famiglia Liantonio. La sua sede ha una storia che precede di molto la nascita dell’azienda: cantine comprese, ha trovato casa in un antico monastero in pietra, sapientemente ristrutturato, ai piedi dell’altopiano delle Murge. È un dettaglio che non è soltanto suggestivo, ma che riassume bene lo spirito della casa: radicarsi in un luogo carico di memoria e di pietra per dare voce ai vitigni storici del territorio.
Il forte legame con la propria terra traspare perfino dall’immagine aziendale, costruita attorno agli ottagoni di Castel del Monte, la celebre fortezza voluta da Federico II. Non a caso: il maniero che domina la Murgia è una costruzione interamente ottagonale, con possenti torrioni anch’essi a base ottagonale, e fu la residenza di caccia dello Svevo, il Puer Apuliae che il popolo amava chiamare il “re falconiere” perché se ne andava a caccia col falcone appoggiato al guanto. Lo stesso sovrano è autore del celebre trattato De arte venandi cum avibus, il libro sull’arte di cacciare con gli uccelli. Legare il proprio nome a questo simbolo significa rivendicare l’eredità più nobile della Puglia del nord. Coerentemente, la cantina punta in assoluta prevalenza sui vitigni tradizionali della zona, con tecniche di cantina rigorose e moderne. Curiosità nella curiosità: Torrevento gestisce e commercializza anche i vini noti con il marchio I Pastini, dedicati soprattutto ai bianchi della valle d’Itria.
Territorio, stile e filosofia
I vigneti si estendono sull’altopiano calcareo delle Murge, assolato e ventilato, dove le marcate escursioni termiche tra giorno e notte regalano ai rossi struttura e finezza insieme. È il terroir ideale per l’Uva di Troia — vitigno di antichissima origine, che la tradizione vuole importato in Puglia in epoca remota e da secoli stabilmente insediato nella parte nord della regione — e per il Bombino Nero, base dei migliori rosati murgiani, capace di fruttificare anche dove il suolo è poco più di un sottile strato di terra sopra la roccia. La filosofia di Torrevento riflette questo paesaggio: rispetto della tradizione pugliese, valorizzazione delle uve autoctone e una vinificazione attenta, pensata per esprimere al meglio il carattere del luogo.
I vini di punta
La gamma ruota attorno al grande rosso autoctono e ai vini storici delle denominazioni baresi. Tra le etichette documentate della casa figurano:
- Castel del Monte Nero di Troia “Vigna Pedale” — rosso da Uva di Troia, rubino intenso, dal ventaglio speziato e dai tannini composti: l’interpretazione più nobile del vitigno simbolo.
- Castel del Monte Rosato — a base di Bombino Nero, dal colore rosa cerasuolo vivace e dai profumi di fiori e frutta, fresco e pulito.
- Castel del Monte Bianco — uvaggio tradizionale di Bombino bianco e Pampanuto, delicato e armonico.
- Moscato di Trani — il dolce profumato del Barese, e i rossi da Primitivo, a completare un’offerta che racconta tutte le sfumature della Puglia.
Torrevento produce soprattutto nella denominazione Castel del Monte, declinata nelle versioni bianco, rosso e rosato. Il Castel del Monte rosso, prodotto dall’antico vitigno Uva di Troia, mostra un colore che va dal rubino al granato, profumi vinosi e gradevoli e un sorso asciutto, armonico e giustamente tannico, che con qualche anno di affinamento diventa il tipico, grande vino da arrosti.
Cosa aspettarsi nel bicchiere e a tavola
I rossi di Torrevento, austeri e strutturati, accompagnano carni alla brace, agnello, orecchiette al ragù e formaggi pugliesi a media stagionatura; sono perfetti anche sulla cacciagione, secondo la tradizione di queste terre. I rosati di Bombino Nero, freschi e delicati, danno il meglio su zuppe di pesce, piatti di mare e cucina mediterranea. Sono un modo autentico e sorprendentemente accessibile per scoprire la Puglia del nord, quella del Nero di Troia, ben diversa dal Salento del Primitivo e del Negroamaro. Per chi vuole esplorare un’altra anima del vino pugliese, Torrevento è una porta d’ingresso ideale.
❓ Domande Frequenti: Torrevento
Dove si trova la cantina Torrevento?
Torrevento si trova a Corato, in provincia di Bari, nella zona di Castel del Monte, sull’alta Murgia pugliese. La sede, cantine comprese, è ricavata in un antico monastero in pietra ristrutturato ai piedi dell’altopiano calcareo delle Murge.
Qual è il vitigno simbolo di Torrevento?
Il vitigno simbolo è l’Uva di Troia, conosciuta anche come Nero di Troia, il grande rosso autoctono del nord della Puglia. Per i rosati la cantina punta invece sul Bombino Nero, base dei migliori rosati murgiani.
Perché Torrevento è legata a Castel del Monte?
Perché la cantina ha sede proprio nella zona del celebre castello ottagonale di Federico II e ne ha fatto il cuore della propria identità: l’immagine aziendale è costruita attorno agli ottagoni di Castel del Monte, simbolo della Puglia del nord e della sua tradizione enologica.
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