Bellone: il Bianco Laziale che Plinio Chiamava ‘Uva Pantastica’

C’è un’uva bianca laziale così antica che Plinio il Vecchio la citava duemila anni fa con un nome curioso: uva pantastica. Quasi dimenticata per decenni, il Bellone sta vivendo una riscoperta che entusiasma i wine lover in cerca di bianchi mediterranei sapidi e identitari. Ecco perché tenerlo d’occhio.

Cos’è il Bellone

Il Bellone è un’antica uva bianca autoctona del Lazio, diffusa storicamente nei Castelli Romani e lungo la costa tra Anzio e Nettuno. Per secoli usata in blend (è una delle uve del Frascati), oggi viene sempre più spesso vinificata in purezza, rivelando un carattere sorprendente.

Caratteristiche

Colore giallo paglierino più o meno carico; naso delicato e vinoso con note di fiori bianchi, frutta matura e una nota salina nelle versioni costiere; palato sapido, corposo,, dal secco all’amabile. È un bianco con buona struttura e una sapidità minerale che lo rende ideale per la tavola. Si trova nelle DOC Colli Lanuvini, Castelli Romani e in IGT in purezza.

Storia: dall’Antica Roma a Oggi

Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia descriveva un’uva dei colli laziali con acini grandi e dolci, identificata da molti studiosi con l’antenata del Bellone. Coltivata ininterrottamente da allora, l’uva ha rischiato l’oblio nel Novecento, soppiantata da varietà più produttive. La recente riscoperta da parte di produttori dei Castelli Romani e del litorale (notevole il “Bellone di Anzio”) ne ha rilanciato il prestigio.

Il Bellone a Tavola

La sapidità lo rende perfetto per il mare e la cucina romana: primi alle verdure, frittate, carciofi alla romana, pesce, antipasti. Servire a 10-12°C.

Domande Frequenti

Il Bellone è imparentato col Frascati?
Il Bellone è una delle uve che possono entrare nel blend del Frascati e di altri bianchi dei Castelli Romani, ma viene sempre più vinificato in purezza.

Dove trovarlo in purezza?
Nelle versioni IGT Lazio di produttori dei Castelli Romani e del litorale anziate-nettunese.

Approfondisci

• Tutte le denominazioni nella guida ai vini del Lazio
• Il bianco dei papi: Frascati
• Il rosso dei Castelli: Cesanese

Approfondimenti: territorio, profilo e abbinamenti

Lo scopo principale di questi provvedimenti è l’agevolazione e la crescita degli investimenti stranieri in quella regione o in quel particolare settore economico. I grossisti e i fornitori rivendono gli alcolici nei territori a loro assegnati direttamente alla 28 Fonte: http:///Indian-Customs-Duty/2204-WINE-OF-FRESH-GRAPES-INCLUDING.aspx 29 Nel lo stato del Andhra Pradesh ha cercato di introdurre una legislazione proibizionista simile a quella de Gujarat. popolazione, con un margine di profitto superiore alla soglia del punto di pareggio dettato dal pagamento della tariffa minima garantita. Aleatico di Gradoli (Lazio) Un bel passito rosso da gustare con ciambelle, biscotti, torte con la frutta secca. Castelli Romani Bianco (Lazio) Vino di facile beva, accompagna formaggi freschi (mozzarella e pomodoro) e pesci bolliti. Cerveteri Bianco (Lazio) Con piatti di mare e primi leggeri. Cesanese del Piqlio (Lazio) Un rosso da arrosti e pollame ai ferri. Colli Albani (Lazio) _ _ Bianco da minestre di verdura e piatti di pesce. di Montefiascone (Lazio) Bianco da servire con pesci di lago delicati (persico e lavarello) e formaggi giovani. Frascati (Lazio) Celebre bianco che accompagna piatti marinari come orate e dentici al cartoccio, terrine di pesce, branzino al sale. Q Malvasia di Castelnuovo Marino (Lazio) “N Bianco di poco impegno, sta con piatti non elaborati di pesce (anche baccalà), rane, lumache. Orvieto (Umbria e Lazio) Il tipo secco è da pranzi di pesce. Porchetta ll tipico grande arrosto di maiale intero è originario dell’Umbria, ma gode di notevole fortuna anche nel Lazio. Dato che il piatto è quasi introvabile fuori dei confini del Lazio, l’abbinamento è marcatamente regionale: Frascati superiore, oppure, per chi vuol qualcosa di più leggero, Est! Spaghetti cacio e pepe Piatto povero del Lazio: spaghetti bagnati con un po’ dell’acqua di cottura e insaporiti con una generosa grattugiata di Pecorino Romano e di pepe. (Lazio) Celebre bianco che accompagna piatti marinari come orate e dentici al cartoccio, terrine di pesce, branzino al sale. Marino (Lazio) OPEQAUNIC\ Bianco di poco impegno, sta con piatti non elaborati di pesce (anche baccalà), rane, lumache. Velletri Rosso (Lazio) Coi classici della cucina romanesca come la coda alla vaccinara e l’abbacchio. Porchetta li tipico grande arrosto di maiale intero è originario dell’Umbria, ma gode di notevole fortuna anche nel Lazio. u •r-1 Castelli Romani Bianco (Lazio) Vino di facile beva, accompagna formaggi freschi (mozzarella e pomodoro) e pesci bolliti. OJ Colli Albani (Lazio) Bianco da minestre di verdura e piatti di pesce. •r-1 > Cerveteri Bianco (Lazio) Con piatti di mare e primi leggeri…..-1,,-f Cesanese del Piglio (Lazio) Un rosso da arrosti e pollame ai ferri. o.o •r-i u r-t •r-i Frascati (Lazio) Celebre bianco che accompagna piatti marinari come orate e dentici al cartoccio, terrine di pesce, branzino al sale. Marino (Lazio) Bianco di poco impegno, sta con piatti non elaborati di pesce (anche baccalà), rane, lumache. o.o •l””I u r-1 QJ o e Velletri Rosso (Lazio) Coi classici della cucina romanesca come la coda alla vaccinara e l’abbacchio. Porchetta Il tipico grande arrosto di maiale intero è originario dell’Umbria, ma gode di notevole fortuna anche nel Lazio. o Orvieto (Umbria e Lazio)..Q Il tipo secco è da pranzi di pesce.

La scoperta di un vino è un momento più grande della scoperta di una costellazione, l’universo è troppo pieno di stelle (Benjamin Franklin). Le condizioni climatiche, infatti, non sempre si adattano a questo vitigno, che richiede primavere miti, poco piovose, e una buona insolazione nel periodo estivo. a tradizione vuole che questa usanza abbia avuto origine icora quando la popolazione locale, quasi per purificare sangue dall’accumulo di cibi e di insaccati a base di aiale. L�impianto � da decenni all�avanguardia per variet� di materie prime da utilizzare e per tipologie di distillazione praticate. L�unicit� di Diplomatico nel mondo latino � di essere un blend di tipologie di Ron completamente differenti, dalla materia prima alla fermentazione alla distillazione. Analizzando profondamente questo portale, emerge un modello di comunicazione che non si limita alla recensione, ma costruisce una vera e propria enciclopedia online, indipendente e gratuita, strutturata su database relazionali di vitigni, denominazioni e territori. L’implicazione di questo modello è la valorizzazione del territorio attraverso l’enoturismo: la segnalazione di cantine con agriturismo, strade del vino e punti di degustazione trasforma il dato enciclopedico in una guida pratica per il “Wine Lover”. • Camere su Vigna: Segnalazione delle aziende dotate di strutture dedicate all’ospitalità di lusso, resort o agriturismi integrati nel paesaggio viticolo. 7) per antonomasia, con conse­ guente rischio di propalazione del suo <> (rJz), sino ad allora gelosa· mente custodito. In una lettura così impostata il «Paese dell’amico» diventa possibile allusione al soprannaturale da cui è discesa la rivelazione coranica (io <

8 Territori qui menzionati in connessione coi «bei turchi», classica im­ magine in poesia di bellezza “pericolosa” (rapportabile alla paura atavica che da sempre i nomadi e razziatori turchi suscitavano tra le popolazioni seden­ tarie dei territori iranici). Il profeta e “santo iniziatore” Khezr (Khidr) diventa ben pre­ sto un topos nella poesia persiana soprattutto in relazione all’episodio (narra­ to già nel Libro dei re di Ferdowsi e poi canonizzato nella Alessandreide di Nezami) in cui accompagna Alessandro nel Paese delle Tenebre alla ricerca della misteriosa fonte. Sovente la violetta è poi rappresentata come schiava della rosa (go{) del volto dell’amato, di qui la sua assimilazione al <> (schiavo) nel se­ condo emistichio che inizia con un’apostrofe al lettore (<

Suppongo che durante la vostra infanzia, avrete subito qualche indicibile dolore, attraversato una disperazione inguaribile, una di quelle mute desolazioni che piangono dietro un velario, come la Giudea delle medaglie romane, tristemente seduta sotto la palma.