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Il Molise produce vino dai tempi dei Fenici, eppure quasi nessuno lo sa. Il Biferno Rosso è la denominazione più rappresentativa di questa regione dimenticata: un rosso caldo e accessibile che unisce il Montepulciano all’Aglianico in un blend mediterraneo. Ecco perché vale la pena conoscerlo.
Cos’è il Biferno
Il Biferno DOC prende il nome dall’omonimo fiume che attraversa il Molise sfociando nell’Adriatico. La zona di produzione si estende nel basso Molise, tra le colline di Campobasso e la costa di Termoli (comuni di Campomarino, San Martino in Pensilis, Ururi). Il vitigno vi è coltivato fin dall’epoca dei Fenici, che secondo la tradizione introdussero la viticoltura su queste coste.
Uvaggio e Caratteristiche
Il Biferno Rosso è un blend di Montepulciano (60-70%), Aglianico (15-20%) e Trebbiano Toscano (15-20%). Colore rosso rubino carico; naso ricco con note di ciliegia, tabacco e viola; palato asciutto e persistente con ritorni di ciliegia e tabacco. Gradazione 11,5°, con una sorprendente capacità di invecchiamento (8-10 anni nelle versioni Riserva). Esistono anche Biferno Bianco e Rosato.
Storia: dai Fenici a Oggi
Il basso Molise adriatico è terra di antichissima vocazione vitivinicola. Il Biferno moderno, DOC dal 1983, valorizza il Montepulciano (lo stesso vitigno principe dell’Abruzzo confinante) potenziandolo con la struttura dell’Aglianico campano. È il ritratto enologico di una regione di confine, crocevia tra Abruzzo, Campania e Puglia.
Il Biferno a Tavola
Un rosso da cucina sostanziosa: arrosti e brasati di carni bianche e rosse, selvaggina, ragù di maiale, pasta al forno, caciocavallo. Servire a 16-18°C.
Domande Frequenti
Biferno e Tintilia: quale scegliere?
Il Biferno è un blend (Montepulciano + Aglianico), più morbido e accessibile; la Tintilia è il vitigno autoctono in purezza, più identitario. Entrambi raccontano il Molise.
Esiste il Biferno Bianco?
Sì, prodotto da Trebbiano e Bombino, oltre al Rosato. Ma il Rosso è la tipologia più rappresentativa.
Approfondisci
- Tutte le denominazioni nella guida ai vini del Molise
- Il vitigno autoctono: Tintilia del Molise
- Il vitigno principe: Montepulciano
