Schioppettino di Cialla

Il vino Schioppettino  di Cialla è un vino rosso prodotto principalmente nella regione del Friuli-Venezia Giulia, in Italia. È realizzato utilizzando il vitigno autoctono Schioppettino, che offre caratteristiche uniche al vino.

Il vino Schioppettino di Cialla ha una storia che risale all’antichità, anche se nel corso dei secoli ha vissuto momenti di declino e di riscoperta.

Si ritiene che abbia origini romane, poiché alcune testimonianze storiche suggeriscono che i Romani coltivassero un vitigno simile nella regione del Friuli-Venezia Giulia. Tuttavia, la sua vera importanza e diffusione si sono sviluppate nel corso dei secoli successivi.

Durante il Medioevo,  acquisì popolarità e venne coltivato in diverse zone del Friuli. Tuttavia, nel corso del XIX secolo, la fillossera e il colera della vite colpirono la regione, causando una significativa diminuzione della produzione del Schioppettino. Ciò portò a un periodo di declino per il vitigno, con molti vigneti che furono convertiti ad altre varietà di uva.

Negli anni ’70 del XX secolo, grazie agli sforzi di alcuni viticoltori e enologi appassionati, il Schioppettino conobbe una rinascita. Le nuove tecniche di viticoltura e vinificazione, insieme all’impegno per preservare le tradizioni vitivinicole locali, portarono a un rinnovato interesse per il vitigno. La coltivazione del Schioppettino fu ripresa, e si cercò di valorizzare le sue caratteristiche uniche.

La DOC “Schioppettino di Cialla” è stata riconosciuta nel 1987 e si applica specificamente al vino Schioppettino prodotto nella zona di Cialla, nel comune di Prepotto, all’interno della regione del Friuli-Venezia Giulia.

Oggi, è considerato un tesoro enologico della regione del Friuli-Venezia Giulia. Il vino Schioppettino ha guadagnato diversi riconoscimenti nazionali ed internazionali nel corso degli anni, dimostrando la sua eccellenza e la sua crescente reputazione nel panorama vinicolo.  Ecco alcuni esempi di riconoscimenti ottenuti dal vino Schioppettino:

1. Tre Bicchieri Gambero Rosso: La guida italiana Gambero Rosso assegna il premio “Tre Bicchieri” ai vini di eccellenza. Alcuni produttori di Schioppettino hanno ottenuto questo prestigioso riconoscimento.
2. Cinque Grappoli Bibenda: L’associazione italiana Bibenda assegna il premio “Cinque Grappoli” ai vini di alta qualità. Alcuni Schioppettino hanno ricevuto questa prestigiosa valutazione.
3. Decanter World Wine Awards: Questo concorso internazionale di vini ha premiato alcuni Schioppettino con medaglie d’argento, d’oro e persino il premio “Platinum Best in Show” per la categoria dei vini rossi.
4. International Wine Challenge: Questa competizione internazionale ha riconosciuto diversi Schioppettino con medaglie d’argento, d’oro e persino il premio “Trophy” per la migliore varietà di uva rossa.
5. Vinitaly International Wine Competition: Vinitaly è una delle più importanti fiere del vino in Italia. Il concorso collegato a questa manifestazione ha assegnato premi a diversi Schioppettino in diverse categorie.

Questi sono solo alcuni esempi di riconoscimenti che ha ricevuto nel corso degli anni. È importante sottolineare che i premi e le valutazioni possono variare da anno a anno, e ci possono essere molti altri concorsi, guide enologiche e competizioni che hanno assegnato riconoscimenti a questo vino.

Ha ottenuto la denominazione di origine controllata (DOC) “Schioppettino di Cialla”.

Uve di produzione

E’ prodotto utilizzando le uve del vitigno omonimo, il Schioppettino. Questo vitigno autoctono è caratteristico della regione del Friuli-Venezia Giulia, in Italia.

Colore

Dello Schioppettino di Cialla  solitamente, presenta una tonalità rosso rubino intenso con riflessi violacei. Puoi notare la densità e la limpidezza del vino.

Odore

Dello  Schioppettino di Cialla potresti percepire note di frutta rossa e nera, come ciliegia, mora o prugna, accompagnate da accenti speziati, erbe aromatiche e una leggera nota di pepe.

Gusto

Prendi un sorso di Schioppettino di Cialla e lascia che si espanda in bocca. Puoi valutare la struttura del vino, come la consistenza, i tannini e l’acidità. Il Schioppettino di Cialla tende ad essere equilibrato, con tannini morbidi e un’acidità vivace. Puoi apprezzare il suo corpo medio e la persistenza dei sapori.

Gradazione alcolica

La gradazione alcolica del Schioppettino di Cialla può variare leggermente a seconda del produttore e dell’annata, ma di solito si aggira intorno al 12-13% vol. Questo livello di alcol è abbastanza tipico per i vini rossi secchi di qualità.

Invecchiamento

Le indicazioni generali suggeriscono che il Schioppettino di Cialla possa essere invecchiato per un periodo di 5-10 anni o anche più a seconda dell’annata e dello stile del vino. Durante l’invecchiamento, potresti notare una maggiore complessità e sfumature di aromi e sapori, come note terziarie di cuoio, tabacco, spezie o sottobosco.

Tuttavia, è importante tenere presente che non tutti i vini Schioppettino di Cialla sono destinati all’invecchiamento prolungato. Alcune annate e stili possono essere più adatti al consumo giovane e fresco.

Degustazione

In generale, il Schioppettino di Cialla si gusta meglio a una temperatura compresa tra i 16°C e i 18°C. Puoi raffreddare leggermente il vino in frigorifero per circa 15-30 minuti prima di aprirlo, se necessario. Versa una piccola quantità di Schioppettino di Cialla nel bicchiere, riempiendolo solo parzialmente. Questo permette di agitare leggermente il vino nel bicchiere per rilasciare i suoi aromi.

Abbinamento cibo vino

Il Schioppettino di Cialla si presta ad abbinamenti gastronomici interessanti grazie alla sua complessità aromatica e alla sua struttura equilibrata. Ecco alcune idee di abbinamenti cibo-vino con il Schioppettino di Cialla:

1. Carni rosse:  si sposa bene con carni rosse, come filetto di manzo, arrosti di maiale o agnello. L’acidità vivace del vino contrasta e bilancia i sapori intensi delle carni, mentre i tannini morbidi si combinano bene con le loro texture.
2. Cacciagione: Prova ad abbinare con piatti a base di cacciagione, come selvaggina in umido o brasati di cinghiale. La complessità del vino si accosta bene ai sapori ricchi e intensi della carne di caccia.
3. Formaggi stagionati:  può essere abbinato a formaggi stagionati, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino. I sapori intensi e complessi del vino si sposano bene con la robustezza dei formaggi stagionati.
4. Piatti della cucina friulana: Esplora gli abbinamenti con la cucina tradizionale friulana. Prova a combinare il Schioppettino di Cialla con piatti come lo spezzatino di manzo all’uvetta, la polenta con ragù di cinghiale o il prosciutto di San Daniele. La sinergia tra il vino e i sapori locali può offrire un’esperienza gustativa unica.
5. Piatti con funghi: si armonizza bene con piatti a base di funghi, come risotti ai funghi porcini o tagliatelle con crema di funghi. I sapori terrosi del vino si integrano con la delicatezza dei funghi, creando un abbinamento armonioso.

Ricorda che gli abbinamenti cibo-vino sono soggettivi e dipendono anche dalle preferenze personali. Sperimenta e lasciati guidare dai tuoi gusti individuali per scoprire abbinamenti che ti soddisfino al meglio.

Centri di produzione

E’ prodotto principalmente nella zona di Cialla, che si trova nel comune di Prepotto, nella regione del Friuli-Venezia Giulia, in Italia. La zona di Cialla è considerata il cuore della produzione di Schioppettino di Cialla e gode di una reputazione consolidata per la qualità dei suoi vini.