Merlot: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice Home › Regioni Vinicole › Merlot Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Merlot da capire e valorizzare. o Bianco Breg 1999 Braide Alte 2001 _ Cai 0 Martino | 2001 … Leggi tutto
Il Pinot Bianco vitigno: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice Home › Vitigni Italiani › Il Pinot Bianco vitigno Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Pinot Bianco da capire e valorizzare. Il Pinot Bianco è un vitigno … Leggi tutto
Gutturnio autentici: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice Home › Abbinamenti Cibo-Vino › Gutturnio autentici Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Gutturnio autentici da capire e valorizzare. vario e a forte vocazione vinicola, tanto da originare vini … Leggi tutto
I fiaschetti chiamati pulcianelle: il vestito di vetro e paglia dell’Orvieto Home › Abbinamento › I fiaschetti pulcianelle Prima ancora che il vino, a viaggiare era il suo contenitore. Per secoli l’Orvieto non è arrivato sulle tavole dentro un’anonima bottiglia, ma dentro un fiaschetto panciuto e leggermente schiacciato, rivestito di paglia, chiamato pulcianella. Era un … Leggi tutto
Crespelle agli asparagi: l’abbinamento vino che doma l’ortaggio più difficile Home › Abbinamento › Crespelle agli asparagi Le crespelle agli asparagi sono uno di quei piatti che mettono alla prova anche i sommelier più esperti. Da una parte la besciamella, morbida e burrosa; dall’altra l’asparago, l’ortaggio considerato da sempre il più ostile al vino. Trovare … Leggi tutto
Chardonnay leggero italiano: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice Home › Guida Sommelier › Chardonnay leggero italiano Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Chardonnay leggero italiano da capire e valorizzare. n Leonardo 2000 Trento Bianco Breg 1999 … Leggi tutto
Carote Aurora: quale vino abbinare a un contorno delicato e dolce Home › Abbinamento › Carote Aurora Le Carote Aurora sono uno di quei contorni che sembrano modesti e che invece mettono alla prova il senso dell’abbinamento. Carotine novelle cotte con dolcezza, una nota burrosa e morbida, una tendenza dolce naturale che il vino deve … Leggi tutto
Carbonada con birra scura: quale vino (o birra) versare accanto allo stufato valdostano Home › Abbinamento Vino › Carbonada con birra scura La carbonada è uno dei grandi piatti d’inverno della Valle d’Aosta: uno spezzatino di manzo (tradizionalmente di bue) rosolato e brasato a lungo, fino a diventare morbidissimo. Nella versione qui descritta la lunga … Leggi tutto
Capretto alla Grappa: quale vino tiene testa a una carne così saporita? Home › Abbinamenti Cibo-Vino › Capretto alla Grappa Il capretto è una carne saporita, qui resa ancora più intensa da spezie e Grappa. Scegliere il vino a caso è un rischio: capire l’abbinamento giusto è ciò che distingue un piatto delle feste riuscito. … Leggi tutto
Budino di carne alla birra: quale vino abbinare a uno sformato di manzo morbido Home › Abbinamento › Budino di carne alla birra Il budino di carne alla birra è uno di quei secondi di tradizione casalinga che spiazzano chi deve scegliere il vino: non è una bistecca al sangue, non è un brasato robusto, … Leggi tutto
Broccolo dei Castelli Romani: che vino regge un contorno di verdura al vino bianco? Home › Abbinamenti Cibo-Vino › Broccolo dei Castelli Romani Il broccolo dei Castelli Romani è un contorno tipico del Lazio, insaporito da aglio e Marino Bianco secco. Capire quale vino abbinargli, senza schiacciare la verdura, è ciò che distingue una tavola … Leggi tutto
Bracioline di agnello al Cirò Rosso: perché lo stesso vino conquista la pentola e il calice Home › Abbinamento › Bracioline di agnello al Cirò Ci sono piatti che chiamano il loro vino senza esitazioni. Le bracioline di agnello al Cirò Rosso sono uno di questi: l’agnello, rosolato nel burro e bagnato con il grande … Leggi tutto
Barolo Chinato: sai cosa trasforma un grande Barolo in un elisir da fine pasto? Home › Regioni Vinicole › Piemonte › Barolo Chinato Il Barolo Chinato non è un Barolo qualunque: è una specialità aromatizzata delle Langhe, nata aggiungendo al grande rosso piemontese la china e un corredo di erbe e spezie. Scegliere a occhi … Leggi tutto
Anguille con erbe allo Chablis: quale vino regge un pesce così grasso e saporito? Home › Abbinamento › Anguille con erbe allo Chablis Le anguille con erbe allo Chablis sono uno di quei piatti che mettono in difficoltà chi sceglie il vino a caso. L’anguilla è un pesce d’acqua dolce dalle carni grasse e succulente, … Leggi tutto
Allodole alla Malvasia: quale vino abbinare a un piatto storico di piccola selvaggina di penna Home › Abbinamento › Allodole alla Malvasia Le allodole alla Malvasia sono una di quelle ricette che profumano di cucina antica: piccoli uccelli avvolti nel lardo, rosolati nel burro con la salvia, bagnati con un sorso di Malvasia e profumati … Leggi tutto
Abbinamento Vegetariano e Verdure: scegli il vino giusto con il metodo del sommelier Home › Abbinamento Cibo-Vino › Vegetariano e Verdure Immagina di servire vegetariano e verdure sapendo con certezza quale vino esaltera il piatto invece di rovinarlo. Non e fortuna: e il metodo AIS, e in questa guida lo applichi passo dopo passo. La … Leggi tutto
Abbinamento Pasta e Risotti: scegli il vino giusto con il metodo del sommelier Home › Abbinamento Cibo-Vino › Pasta e Risotti Immagina di servire pasta e risotti sapendo con certezza quale vino esaltera il piatto invece di rovinarlo. Non e fortuna: e il metodo AIS, e in questa guida lo applichi passo dopo passo. La … Leggi tutto
Abbinamento Formaggi Italiani: scegli il vino giusto con il metodo del sommelier Home › Abbinamento Cibo-Vino › Formaggi Italiani Immagina di servire formaggi italiani sapendo con certezza quale vino esaltera il piatto invece di rovinarlo. Non e fortuna: e il metodo AIS, e in questa guida lo applichi passo dopo passo. La regola AIS per … Leggi tutto
Abbinamento Dolci e Dessert: scegli il vino giusto con il metodo del sommelier Home › Abbinamento Cibo-Vino › Dolci e Dessert Immagina di servire dolci e dessert sapendo con certezza quale vino esaltera il piatto invece di rovinarlo. Non e fortuna: e il metodo AIS, e in questa guida lo applichi passo dopo passo. La … Leggi tutto
Abbinamento Carni Rosse: scegli il vino giusto con il metodo del sommelier Home › Abbinamento Cibo-Vino › Carni Rosse Immagina di servire carni rosse sapendo con certezza quale vino esaltera il piatto invece di rovinarlo. Non e fortuna: e il metodo AIS, e in questa guida lo applichi passo dopo passo. La regola AIS per … Leggi tutto
Abbinamento Carni Bianche e Pollame: scegli il vino giusto con il metodo del sommelier Home › Abbinamento Cibo-Vino › Carni Bianche e Pollame Immagina di servire carni bianche e pollame sapendo con certezza quale vino esaltera il piatto invece di rovinarlo. Non e fortuna: e il metodo AIS, e in questa guida lo applichi passo … Leggi tutto