Quale vino abbinare l’omelette alle cipolle?: la guida che ti fa capire davvero il vino nel calice Home › Guida Sommelier › Quale vino abbinare l’omelette alle cipolle? Immagina di saper riconoscere, nel Quale vino abbinare l’omelette alle cipolle?, ciò che distingue un sommelier da chi beve per caso. Si passa a un rosato o … Leggi tutto
Quale vino abbinare con l’ossobuco alla milanese?: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice Home › Abbinamenti Cibo-Vino › Quale vino abbinare con l’ossobuco alla milanese? Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Quale vino abbinare con l’ossobuco alla … Leggi tutto
Quale vino abbinare con le melanzane alla griglia? La guida per non sbagliare il calice Home › Abbinamento › Vino con le melanzane grigliate Le melanzane alla griglia sembrano un contorno semplice, ma per il sommelier sono una delle prove più insidiose. Quella crosticina affumicata, la polpa morbida e soprattutto quella vena amarognola tipica dell’ortaggio … Leggi tutto
Quale vino abbinare con le mazze da tamburo impanate? La guida per non sbagliare il calice Home › Abbinamento › Vino con le mazze da tamburo Le mazze da tamburo impanate sono uno di quei piatti autunnali che sembrano facili e invece chiedono al vino una qualità precisa. Da una parte c’è la terrosità del … Leggi tutto
Quale vino abbinare con la mozzarella in carrozza?: la guida che ti fa capire davvero il vino nel calice Home › Guida Sommelier › Quale vino abbinare con la mozzarella in carrozza? Immagina di saper riconoscere, nel Quale vino abbinare con la mozzarella in carrozza?, ciò che distingue un sommelier da chi beve per caso. … Leggi tutto
Quale vino abbinare con la mozzarella di bufala?: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice Home › Abbinamenti Cibo-Vino › Quale vino abbinare con la mozzarella di bufala? Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Quale vino abbinare con … Leggi tutto
Quale vino abbinare con la mortadella?: la guida che ti fa capire davvero il vino nel calice Home › Guida Sommelier › Quale vino abbinare con la mortadella? Immagina di saper riconoscere, nel Quale vino abbinare con la mortadella?, ciò che distingue un sommelier da chi beve per caso. I Provincia di Cuneo e comune … Leggi tutto
Quale vino abbinare con il marzapane?: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice Home › Abbinamenti Cibo-Vino › Quale vino abbinare con il marzapane? Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Quale vino abbinare con il marzapane? da capire … Leggi tutto
Quale vino abbinare all’ olive all’ascolana?: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice Home › Abbinamenti Cibo-Vino › Quale vino abbinare all’ olive all’ascolana? Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Quale vino abbinare all’ olive all’ascolana? da capire … Leggi tutto
Quale vino abbinare al musetto e brovade? La guida al rosso friulano giusto Home › Abbinamento › Vino con musetto e brovade Pochi piatti raccontano il Friuli come il musetto e brovade: il sapore rustico e speziato dell’insaccato di maiale incontra l’acidità pungente delle rape fermentate nella vinaccia. È un abbinamento di territorio nato nelle … Leggi tutto
Jules Renard e il vino: «mettere acqua nel proprio vino, finché non c’è più vino» Home › Sommelier Academy › Aforismi › Jules Renard Pochi scrittori hanno saputo condensare in una sola frase l’amaro paradosso del compromesso come Jules Renard. Nel suo celebre «Journal», l’autore di «Pel di carota» trasforma un gesto quotidiano — allungare … Leggi tutto
La ribollita toscana e i vini rossi: la guida all’abbinamento autentico Home › Guida Sommelier › La ribollita toscana e i vini rossi La ribollita è una delle zuppe più amate della cucina toscana: un piatto povero e contadino, nato per non sprecare nulla, eppure ricchissimo di sapore. Si prepara con pane raffermo, cavolo nero, … Leggi tutto
Gaio Valerio Catullo e il vino: «versami calici più forti» nel carme del Falerno Home › Sommelier Academy › Aforismi › Gaio Valerio Catullo Gaio Valerio Catullo è uno dei più grandi poeti latini, l’anima del circolo dei neòteroi che a metà del I secolo a.C. rivoluzionò la poesia di Roma. Tra i suoi versi … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Crostacei Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Crostacei Quale vino abbinare ai crostacei Hai davanti un piatto di crostacei e nel calice rischi di rovinare tutto: un vino troppo strutturato copre la loro dolcezza, uno banale la annulla. Questa guida ti mostra, con il metodo AIS, come scegliere il bianco … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Cotechino Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Cotechino Quale vino abbinare al cotechino Il cotechino fumante nel piatto delle feste merita il bicchiere giusto, ma davanti allo scaffale il dubbio è sempre lo stesso: rosso fermo, bollicine o un bianco? Sbagliare significa ritrovarsi la bocca impastata dal grasso. Questa guida … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Costoletta alla milanese Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Costoletta alla milanese Quale vino abbinare alla costoletta alla milanese Davanti a una costoletta alla milanese dorata e croccante, scegliere il vino giusto sembra un azzardo: troppo leggero e viene travolto, troppo robusto e copre la delicatezza del vitello. Questa guida … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Coregone ai ferri Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Coregone ai ferri Quale vino abbinare al coregone ai ferri Hai un coregone appena tolto dalla griglia e davanti alla cantina non sai se osare un bianco o un rosato. Sbagliare significa coprire una delle carni di lago più delicate o, … Leggi tutto
Coppa: quale vino abbinare al re dei salumi emiliani Home › Abbinamento › Coppa La coppa, conosciuta anche come capocollo, è uno dei salumi stagionati più amati della tradizione emiliana e padana: profumata, sapida, generosamente venata di grasso. Proprio queste caratteristiche dettano la regola d’oro dell’abbinamento. Un salume così ricco non chiede un vino morbido … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Coniglio in Porchetta Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Coniglio in Porchetta Quale vino abbinare al coniglio in porchetta Il coniglio in porchetta è un secondo profumato di finocchietto e aromi, tipico del Centro Italia. Quale vino lo valorizza? Ecco la guida AIS. Cp Coniglio in Porche Abbinamento AIS Cucinadel … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Coniglio alla Ligure Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Coniglio alla Ligure Quale vino abbinare al coniglio alla ligure Il coniglio alla ligure profuma di olive taggiasche, pinoli, timo e vino: un piatto mediterraneo nell’anima. Quale vino sceglierne? Ecco la guida AIS. Cl Coniglio alla Ligu Abbinamento AIS Cucinaligure LiguriaRosso/BiancoErbe … Leggi tutto
Colomba pasquale: la guida che ti fa capire davvero il vino nel calice Home › Guida Sommelier › Colomba pasquale Immagina di saper riconoscere, nel Colomba pasquale, ciò che distingue un sommelier da chi beve per caso. 0577 887488 Fax 0577 888328 – www.podereforte.it – podereforte@podereforte.it Anno di fondazione: 1997 Proprietà: Pasquale Forte Enologo: Donato … Leggi tutto