Quale vino abbinare con il marzapane?: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice Home › Abbinamenti Cibo-Vino › Quale vino abbinare con il marzapane? Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Quale vino abbinare con il marzapane? da capire … Leggi tutto
Quale vino abbinare all’ olive all’ascolana?: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice Home › Abbinamenti Cibo-Vino › Quale vino abbinare all’ olive all’ascolana? Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Quale vino abbinare all’ olive all’ascolana? da capire … Leggi tutto
Quale vino abbinare al musetto e brovade? La guida al rosso friulano giusto Home › Abbinamento › Vino con musetto e brovade Pochi piatti raccontano il Friuli come il musetto e brovade: il sapore rustico e speziato dell’insaccato di maiale incontra l’acidità pungente delle rape fermentate nella vinaccia. È un abbinamento di territorio nato nelle … Leggi tutto
Jules Renard e il vino: «mettere acqua nel proprio vino, finché non c’è più vino» Home › Sommelier Academy › Aforismi › Jules Renard Pochi scrittori hanno saputo condensare in una sola frase l’amaro paradosso del compromesso come Jules Renard. Nel suo celebre «Journal», l’autore di «Pel di carota» trasforma un gesto quotidiano — allungare … Leggi tutto
La ribollita toscana e i vini rossi: la guida all’abbinamento autentico Home › Guida Sommelier › La ribollita toscana e i vini rossi La ribollita è una delle zuppe più amate della cucina toscana: un piatto povero e contadino, nato per non sprecare nulla, eppure ricchissimo di sapore. Si prepara con pane raffermo, cavolo nero, … Leggi tutto
Gaio Valerio Catullo e il vino: «versami calici più forti» nel carme del Falerno Home › Sommelier Academy › Aforismi › Gaio Valerio Catullo Gaio Valerio Catullo è uno dei più grandi poeti latini, l’anima del circolo dei neòteroi che a metà del I secolo a.C. rivoluzionò la poesia di Roma. Tra i suoi versi … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Crostacei Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Crostacei Quale vino abbinare ai crostacei Hai davanti un piatto di crostacei e nel calice rischi di rovinare tutto: un vino troppo strutturato copre la loro dolcezza, uno banale la annulla. Questa guida ti mostra, con il metodo AIS, come scegliere il bianco … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Cotechino Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Cotechino Quale vino abbinare al cotechino Il cotechino fumante nel piatto delle feste merita il bicchiere giusto, ma davanti allo scaffale il dubbio è sempre lo stesso: rosso fermo, bollicine o un bianco? Sbagliare significa ritrovarsi la bocca impastata dal grasso. Questa guida … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Costoletta alla milanese Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Costoletta alla milanese Quale vino abbinare alla costoletta alla milanese Davanti a una costoletta alla milanese dorata e croccante, scegliere il vino giusto sembra un azzardo: troppo leggero e viene travolto, troppo robusto e copre la delicatezza del vitello. Questa guida … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Coregone ai ferri Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Coregone ai ferri Quale vino abbinare al coregone ai ferri Hai un coregone appena tolto dalla griglia e davanti alla cantina non sai se osare un bianco o un rosato. Sbagliare significa coprire una delle carni di lago più delicate o, … Leggi tutto
Coppa: quale vino abbinare al re dei salumi emiliani Home › Abbinamento › Coppa La coppa, conosciuta anche come capocollo, è uno dei salumi stagionati più amati della tradizione emiliana e padana: profumata, sapida, generosamente venata di grasso. Proprio queste caratteristiche dettano la regola d’oro dell’abbinamento. Un salume così ricco non chiede un vino morbido … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Coniglio in Porchetta Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Coniglio in Porchetta Quale vino abbinare al coniglio in porchetta Il coniglio in porchetta è un secondo profumato di finocchietto e aromi, tipico del Centro Italia. Quale vino lo valorizza? Ecco la guida AIS. Cp Coniglio in Porche Abbinamento AIS Cucinadel … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Coniglio alla Ligure Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Coniglio alla Ligure Quale vino abbinare al coniglio alla ligure Il coniglio alla ligure profuma di olive taggiasche, pinoli, timo e vino: un piatto mediterraneo nell’anima. Quale vino sceglierne? Ecco la guida AIS. Cl Coniglio alla Ligu Abbinamento AIS Cucinaligure LiguriaRosso/BiancoErbe … Leggi tutto
Colomba pasquale: la guida che ti fa capire davvero il vino nel calice Home › Guida Sommelier › Colomba pasquale Immagina di saper riconoscere, nel Colomba pasquale, ciò che distingue un sommelier da chi beve per caso. 0577 887488 Fax 0577 888328 – www.podereforte.it – podereforte@podereforte.it Anno di fondazione: 1997 Proprietà: Pasquale Forte Enologo: Donato … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Coda alla Vaccinara Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Coda alla Vaccinara Quale vino abbinare al re della cucina romanesca Hai preparato (o stai per ordinare) una coda alla vaccinara e ti chiedi quale vino regga un piatto così ricco? È la domanda giusta: un brasato così potente può schiacciare … Leggi tutto
Cocktail di scampi: la guida che ti fa capire davvero il vino nel calice Home › Guida Sommelier › Cocktail di scampi Immagina di saper riconoscere, nel Cocktail di scampi, ciò che distingue un sommelier da chi beve per caso. signore che scuotono lo shaker nel giusto ritmo, così come le loro antenate muovevano il … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Civet di Lepre Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Civet di Lepre Quale vino abbinare al civet di lepre Il civet di lepre (lepre in salmì) è uno dei piatti più intensi della cucina di selvaggina. Serve un rosso da grande occasione: ecco quale, secondo l’AIS. Cl Civet di Lepre … Leggi tutto
Ciambella di Romagna: la guida che ti fa capire davvero il vino nel calice Home › Guida Sommelier › Ciambella di Romagna Immagina di saper riconoscere, nel Ciambella di Romagna, ciò che distingue un sommelier da chi beve per caso. 045 516055 Fax 045 516338 – www.albinopiona.it – silvio.piona@tin.it Anno di fondazione: 1893 – Proprietà: … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Cialzons Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Cialzons Quale vino abbinare ai cjarsons della Carnia I cialzons (cjarsons) sono i ravioli agrodolci della Carnia: un piatto unico al mondo. Quale vino regge il loro contrasto dolce-salato? Ecco la guida AIS. Cj Cialzons Abbinamento AIS Cucinafriulana FriuliBiancoDolce-salato Il piatto: il raviolo … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Cervo con Salsa di Mirtilli Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Cervo con Salsa di Mirtilli Quale vino abbinare al cervo Il cervo con salsa di mirtilli unisce la potenza della selvaggina alla dolcezza del frutto di bosco. Serve un grande rosso: ecco quale, secondo l’AIS. Cv Cervo con Salsa … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Castelmagno Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Castelmagno Quale vino abbinare al Castelmagno Il Castelmagno DOP è uno dei grandi formaggi erborinati del Piemonte, intenso e piccante. Rosso importante o vino dolce? Ecco la guida AIS. Cm Castelmagno Abbinamento AIS Cucinapiemontese PiemonteRosso/DolceFormaggio Il formaggio: l’erborinato nobile delle Alpi cuneesi Il … Leggi tutto