Crostoni con cotechino alla valtellinese al vino rosso
Ingredienti per quattro persone: otto fette di pane in cassetta dello spessore di quattro centimetri, tre etti di cotechino già cotto, ...
Bue alle noci al Bourgogne
Il bue alle noci al Bourgogne è un piatto della cucina francese che prevede l’utilizzo di carne di manzo e ...
Coniglio del vignaiolo
Il coniglio del vignaiolo è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare della cucina piemontese. Il piatto prende il ...
Beccaccini al Calvados
Beccaccini al Calvados è una ricetta che prevede l’utilizzo di selvaggina, in particolare di beccaccini, cucinati con il Calvados, un ...
Cefalo allo spumante
Il cefalo allo spumante è un piatto di pesce tipico della cucina italiana, in particolare della cucina ligure e piemontese. ...
Arrosto di lepre al Gin
L’arrosto di lepre al Gin è un piatto dal sapore intenso e complesso, che richiede un vino robusto e strutturato ...
Gnocchi alla romagnola al Sangiovese
Gli gnocchi alla romagnola al Sangiovese sono un piatto tipico della cucina romagnola, preparato con gnocchi fatti in casa e ...
Bistecche al Gattinara
Le bistecche al Gattinara sono un piatto tipico della cucina piemontese, che prevede l’utilizzo della carne di manzo e del ...
Pappardelle con la lepre al Chianti Classico
La pappardelle con la lepre al Chianti Classico è un piatto tipico della cucina toscana e richiede un vino rosso ...
Come si usa la birra in cucina?
Anche la birra può trovare il suo dignitoso posto in cucina. È un’antichissima e salubre bevanda, moderatamente alcoolica (salvo eccezioni), ...
Bignè di lingua al Bonarda
I bignè di lingua al Bonarda sono un piatto tipico della cucina piemontese, che prevede l’utilizzo della lingua di vitello ...
Agnello al vino bianco
L’agnello al vino bianco è un piatto dal sapore delicato e leggermente acidulo, che richiede un vino bianco aromatico e ...
Il Baccala dell’Andalusia con quale vino è più indicato?
Il Baccalà Andalusia è una delle più antiche ricette spagnole, un piatto a base di baccalà, pomodoro, cipolle, olio d‘oliva, ...
Antipasto di latte di pesce
Ecco la ricetta per preparare un antipasto di latte di pesce: Ingredienti per quattro persone quattro etti di latte di ...
Aringhe salate alla calabrese
Le aringhe salate alla calabrese sono una specialità tipica della cucina calabrese, particolarmente diffusa nella zona di Reggio Calabria e ...
Consommé allo Sherry
Il consommé allo Sherry è una zuppa chiara a base di brodo di carne aromatizzata con Sherry, un vino liquoroso ...
Come si usa lo Champagne in cucina?
Lo Champagne per poterlo utilizzare nel cuocere le vivande bisogna non badare a spese perché, come tutti sanno, il suo ...
Garganelli di Lugo al Sangiovese di Romagna
I garganelli di Lugo sono un tipo di pasta fresca simile ai rigatoni, tipica della città di Lugo, in Emilia-Romagna. ...
Come si usano i liquori in cucina?
I liquori possono essere usati in cucina sia come ingredienti che come condimenti. Ad esempio, il brandy può essere usato ...
Maccheroni al Brandy
I Maccheroni al Brandy sono una ricetta di pasta italiana classica che consiste in maccheroni cotti al dente conditi con ...
Con quali vini possiamo abbinare le uova, riso, salmone affumicato, salumi, verdure e selvaggina?
C’è chi dice che col riso si debba bere solo acqua e non il vino, ma francamente pare una sciocchezza. ...