Anguille con erbe allo Chablis: quale vino regge un pesce così grasso e saporito? Home › Abbinamento › Anguille con erbe allo Chablis Le anguille con erbe allo Chablis sono uno di quei piatti che mettono in difficoltà chi sceglie il vino a caso. L’anguilla è un pesce d’acqua dolce dalle carni grasse e succulente, … Leggi tutto
Allodole alla Malvasia: quale vino abbinare a un piatto storico di piccola selvaggina di penna Home › Abbinamento › Allodole alla Malvasia Le allodole alla Malvasia sono una di quelle ricette che profumano di cucina antica: piccoli uccelli avvolti nel lardo, rosolati nel burro con la salvia, bagnati con un sorso di Malvasia e profumati … Leggi tutto
Abbinamento Vegetariano e Verdure: scegli il vino giusto con il metodo del sommelier Home › Abbinamento Cibo-Vino › Vegetariano e Verdure Immagina di servire vegetariano e verdure sapendo con certezza quale vino esaltera il piatto invece di rovinarlo. Non e fortuna: e il metodo AIS, e in questa guida lo applichi passo dopo passo. La … Leggi tutto
Abbinamento Pasta e Risotti: scegli il vino giusto con il metodo del sommelier Home › Abbinamento Cibo-Vino › Pasta e Risotti Immagina di servire pasta e risotti sapendo con certezza quale vino esaltera il piatto invece di rovinarlo. Non e fortuna: e il metodo AIS, e in questa guida lo applichi passo dopo passo. La … Leggi tutto
Abbinamento Formaggi Italiani: scegli il vino giusto con il metodo del sommelier Home › Abbinamento Cibo-Vino › Formaggi Italiani Immagina di servire formaggi italiani sapendo con certezza quale vino esaltera il piatto invece di rovinarlo. Non e fortuna: e il metodo AIS, e in questa guida lo applichi passo dopo passo. La regola AIS per … Leggi tutto
Abbinamento Dolci e Dessert: scegli il vino giusto con il metodo del sommelier Home › Abbinamento Cibo-Vino › Dolci e Dessert Immagina di servire dolci e dessert sapendo con certezza quale vino esaltera il piatto invece di rovinarlo. Non e fortuna: e il metodo AIS, e in questa guida lo applichi passo dopo passo. La … Leggi tutto
Abbinamento Carni Rosse: scegli il vino giusto con il metodo del sommelier Home › Abbinamento Cibo-Vino › Carni Rosse Immagina di servire carni rosse sapendo con certezza quale vino esaltera il piatto invece di rovinarlo. Non e fortuna: e il metodo AIS, e in questa guida lo applichi passo dopo passo. La regola AIS per … Leggi tutto
Abbinamento Carni Bianche e Pollame: scegli il vino giusto con il metodo del sommelier Home › Abbinamento Cibo-Vino › Carni Bianche e Pollame Immagina di servire carni bianche e pollame sapendo con certezza quale vino esaltera il piatto invece di rovinarlo. Non e fortuna: e il metodo AIS, e in questa guida lo applichi passo … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Zuppa pavese Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Zuppa pavese Quale vino abbinare alla Zuppa pavese Davanti a una fumante Zuppa pavese, semplice ma ricca di sfumature, scegliere il vino giusto sembra un piccolo rebus: troppo corpo la sovrasta, troppo poco la lascia spenta. Questa guida ti accompagna passo dopo … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Zuppa Parmentier Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Zuppa Parmentier Quale vino abbinare alla zuppa Parmentier Davanti a una fumante zuppa di patate il dubbio è sempre lo stesso: un bianco qualsiasi rischia di sparire, un rosso importante la sovrasta. Questa guida ti porta dritto al calice giusto, scegliendo bianchi … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Zuppa di Porcini Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Zuppa di Porcini Quale vino abbinare alla zuppa di porcini Una zuppa di porcini fumante riempie la casa di profumo di bosco, ma al momento di stappare arriva il dubbio: rosso o bianco? E quanto strutturato? Un calice scelto a caso … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Zuppa di Farro Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Zuppa di Farro Quale vino abbinare a una zuppa di farro Davanti a una fumante zuppa di farro la domanda è sempre la stessa: meglio un rosso o un bianco? Sbagliare significa coprire il piatto o, peggio, lasciarlo piatto. Questa guida … Leggi tutto
Quale vino abbinare allo Zelten, il dolce di Natale del Trentino-Alto Adige Home › Abbinamento Vino › Zelten Sul tavolo delle feste in Trentino-Alto Adige non manca mai una fetta scura, densa, lucida di canditi: è lo Zelten, il dolce di Natale per eccellenza di queste valli. Un impasto ricco di frutta secca e candita, … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Zampone Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Zampone Quale vino abbinare allo zampone Lo zampone fumante in tavola e il dubbio di sempre: quale vino regge un piatto così grasso e saporito senza appesantire ulteriormente il palato? Un bianco delicato verrebbe travolto, un rosso fermo e tannico rischierebbe di indurire … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Zabaione Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Zabaione Quale vino abbinare allo zabaione Lo zabaione è una crema dolce, calda e avvolgente: davanti a un dessert così ricco scegliere il vino sbagliato è un attimo, e un calice troppo secco o leggero verrebbe semplicemente travolto. Questa guida ti accompagna verso … Leggi tutto
Vernaccia: la guida che ti fa capire davvero il vino nel calice Home › Guida Sommelier › Vernaccia Immagina di saper riconoscere, dietro la parola Vernaccia, ciò che distingue un sommelier da chi beve per caso. Il primo ostacolo è proprio il nome: “Vernaccia” non indica un solo vino e nemmeno un solo vitigno. È … Leggi tutto
Petit Rouge: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice Home › Guida Sommelier › Petit Rouge Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Petit Rouge da capire e valorizzare. Il Petit Rouge è il vitigno a bacca nera più … Leggi tutto
Aleatico di Puglia: il rosso dolce aromatico del tacco d’Italia Home › Sommelier Academy › Aleatico di Puglia Tra i grandi vini da dessert italiani, l’Aleatico di Puglia occupa un posto tutto suo: è un rosso dolce e profondamente aromatico, prodotto da uve Aleatico in tutta la regione pugliese. Da tempo immemorabile in Puglia si … Leggi tutto
Home › Abbinamento Cibo-Vino › Vitello Tonnato Online Wine Shop · Abbinamento Cibo-Vino Vitello Tonnato Quale vino abbinare al vitello tonnato Davanti a un piatto di vitello tonnato la domanda è sempre la stessa: meglio un bianco delicato o un vino di più carattere? La salsa tonnata, ricca e saporita, può mettere in difficoltà un … Leggi tutto
Vino rosso e minestrone: l’autentica guida che ti aiuta a riconoscerlo nel calice Home › Guida Sommelier › Vino rosso e minestrone Scegliere un vino a occhi chiusi è un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un autentico Vino rosso e minestrone da capire e valorizzare. Come abbinare a tavola … Leggi tutto
Vino: definizione ed etimologia, dal latino vinum alla bevanda della vite Home › Sommelier Academy › Aforismi › Vino: definizione ed etimologia Pochi nomi attraversano le lingue del Mediterraneo con la stessa forza della parola vino. Dietro tre lettere si nascondono millenni di storia: una bevanda nata dalla fermentazione del frutto della vite, ma anche … Leggi tutto