Trebbiano di Romagna DOC: il bianco quotidiano che disseta la Romagna da venti secoli Home › Regioni › Emilia-Romagna › Trebbiano di Romagna In Romagna non esistono equivoci: chiedere “da bere” significa chiedere vino, e per secoli quel vino è stato il Trebbiano di Romagna. È il bianco di tutti i giorni di questa terra … Leggi tutto
Home › Abbinamento Vino › Uova e Salmone e Vino Vino con Uova e Salmone: gli Abbinamenti più Riusciti Un Abbinamento Difficile con la Soluzione Giusta Le uova e il salmone sono tra i cibi più difficili da abbinare al vino. Le uova per la loro struttura sulfurea; il salmone per la grassezza intensa degli … Leggi tutto
Il Riesling Italico Collio Goriziano è un vino bianco secco prodotto nella regione del Collio Goriziano, situata nel nord-est dell’Italia, al confine con la Slovenia. Questo vino è principalmente a base di uve Riesling Italico (Welschriesling), vitigno di origine centro-europea introdotto nel nord-est d’Italia in epoca relativamente recente, che conferisce al vino note floreali e … Leggi tutto
Home › Abbinamento e Ricette › Rigatoni e Melanzane alla Siciliana Online Wine Shop · Ricette con il Vino Rigatoni e Melanzane alla Siciliana Pasta corta con sugo di carne, funghi e melanzane fritte I rigatoni e melanzane alla siciliana sono un primo piatto ricco e saporito, in cui la pasta corta si sposa con … Leggi tutto
Home › Abbinamento Vino › Abbinamento per Similitudine Abbinamento Vino per Similitudine: Come Trovare l’Accordo Perfetto Definizione AIS — Abbinamento per Similitudine L’abbinamento per similitudine consiste nell’accostare vino e cibo che condividono caratteristiche organolettiche analoghe: dolcezza con dolcezza, morbidezza con morbidezza, intensità aromatica con intensità aromatica. L’obiettivo è creare un’armonia amplificata dove le qualità comuni … Leggi tutto
Home › Guida Vini › Wine Pairing by similarity Wine Pairing by similarity is that which seeks to make the most of certain common characteristics of the dish and the wine. It is adopted in particular to look for the right bottle in the case of aromatic or spicy dishes: a wine characterised by strong … Leggi tutto
Come si realizza l’infiascatura e l’imbottigliamento vin: la guida che ti fa scegliere con consapevolezza Home › Abbinamento Cibo-Vino › Come si realizza l’infiascatura e l’imbottigliamento vin Scegliere a occhi chiusi e un rischio: dietro la stessa etichetta puoi trovare un prodotto qualunque oppure un'autentica eccellenza. Immagina di riconoscere, già dal nome Come si realizza … Leggi tutto
Il Sauvignon Collio Goriziano è un vino bianco secco prodotto nella regione del Collio Goriziano, situata nel nord-est dell’Italia, al confine con la Slovenia. Questo vino è principalmente a base di uve Sauvignon Blanc, che conferiscono al vino un caratteristico aroma erbaceo e fruttato. Il colore del Sauvignon Collio Goriziano varia dal paglierino al giallo-verde … Leggi tutto
Ischia Bianco: il vino dell’isola greca, una delle primissime DOC d’Italia Home › Regioni › Campania › Ischia Bianco Pochi vini italiani possono vantare un certificato di nascita antico come quello dell’Ischia Bianco. Prodotto sull’isola verde del Golfo di Napoli, da uve Forastera e Biancolella allevate su terrazze a strapiombo sul mare, questo bianco fresco … Leggi tutto
Home › Abbinamento e Ricette › Risotto all’Uva Regina Online Wine Shop · Ricette con il Vino Risotto all’Uva Regina Il risotto mantecato che gioca sul contrasto tra cremosità e croccantezza dell’acino Il Risotto all’Uva Regina è un primo elegante che gioca sull’equilibrio tra dolce e salato: la cremosità del riso mantecato incontra la croccantezza … Leggi tutto
Julia Child e il vino: «un liquido vivente» che nasce, matura e muore Home › Sommelier Academy › Aforismi › Julia Child Poche frasi descrivono la natura del vino con la limpidezza di quella firmata da Julia Child, la cuoca e divulgatrice che insegnò agli americani ad amare la cucina francese. Per lei il vino … Leggi tutto
Alda Merini e il vino: «vino, gagliardo come la dea ragione» Home › Sommelier Academy › Aforismi › Alda Merini Alda Merini è stata una delle voci più intense della poesia italiana del Novecento, la cantrice dei Navigli di Milano che ha trasformato in versi l’amore, la sofferenza e la follia. Nella sua opera il … Leggi tutto
Erri De Luca e il vino: una riga che pareggia il sangue perduto Home › Sommelier Academy › Aforismi › Erri De Luca Pochi scrittori italiani sanno condensare un'idea in una manciata di parole come Erri De Luca. La sua frase sul vino — «Per il sangue che hai perso, il vino pareggia» — è … Leggi tutto
L’Abrusco è un vitigno a bacca nera coltivato principalmente in Toscana, soprattutto nella zona del Chianti. Questo vitigno ha una lunga storia e presenta una certa somiglianza con l’Abrostine, vite toscana di tipo quasi selvatico il cui nome deriva etimologicamente dal latino “labrusca” (termine che indicava le viti selvatiche), entrambi derivati dall’addomesticazione di uve selvatiche … Leggi tutto
Benjamin Franklin e il vino: la celebre frase «prova che Dio ci ama» tra storia e leggenda Home › Sommelier Academy › Aforismi › Benjamin Franklin Benjamin Franklin è uno dei padri fondatori degli Stati Uniti, scienziato, inventore e diplomatico tra i più ammirati del Settecento. A lui viene attribuita una delle frasi più citate … Leggi tutto
William S. Benwell e il vino: lo schiocco del sughero come un cuore che si apre Home › Sommelier Academy › Aforismi › William S. Benwell Ci sono frasi sul vino che restano impresse perché trasformano un gesto quotidiano in un’immagine universale. È il caso dell’aforisma attribuito a William S. Benwell, scrittore australiano dedito alla … Leggi tutto
Pierre Sansot e il vino: la lentezza come scuola di saggezza Home › Sommelier Academy › Aforismi › Pierre Sansot Il nome di Pierre Sansot non appartiene al mondo della critica enologica, ma a quello della filosofia della vita quotidiana. Antropologo e sociologo francese, Sansot ha dedicato la sua opera ai piaceri semplici, ai gesti … Leggi tutto
Thomas De Quincey e il vino: quando la sobrietà è una maschera Home › Sommelier Academy › Aforismi › Thomas De Quincey Pochi scrittori hanno indagato gli stati alterati della coscienza con la lucidità di Thomas De Quincey, l’autore inglese che con le Confessioni di un mangiatore d’oppio ha inaugurato la moderna letteratura della dipendenza. … Leggi tutto
John Keats e il vino: il «sorso d’annata» del poeta romantico Home › Sommelier Academy › Aforismi › John Keats John Keats è una delle voci più luminose del Romanticismo inglese. Morto a soli venticinque anni, ci ha lasciato versi di una sensualità rara, in cui i sensi diventano la porta verso la bellezza e … Leggi tutto
Giosuè Carducci e il vino: l’aspro odor de i vini che rallegra le anime Home › Sommelier Academy › Aforismi › Giosuè Carducci Pochi versi della poesia italiana hanno saputo fissare il profumo del vino nuovo come quelli di Giosuè Carducci. Nella celebre lirica «San Martino», l’odore acre dei tini in fermentazione sale per le … Leggi tutto
Paolo Mantegazza e il vino: «il balsamo della vecchiaia» Home › Sommelier Academy › Aforismi › Paolo Mantegazza C’è un medico dell’Ottocento che, prima ancora dei moderni enologi, dedicò al vino pagine di vera scienza e di entusiasmo: Paolo Mantegazza. Igienista, antropologo e divulgatore amatissimo, raccolse nei suoi Quadri della natura umana una delle prime … Leggi tutto